Fidelizar al Cliente

Viernes, 29 Febrero 2008

kentucky fried chicken

Acudir por la noche a un restaurante y poder cenar de menú es ahora posible. Así lo asegura Santiago Barbadillo, presidente de la consultora de franquicias Barbadillo Asociados, que explica que ésta, junto a precios más baratos a partir de cierta hora y promociones especiales como 2 x 1, son algunas de las medidas que las enseñas de hostelería y restauración han puesto en marcha para afrontar los aires de crisis que amenazan la economía.

Mariano Alonso, director general de MundoFranquicia Consulting, comenta que “cualquier gasto en ocio es uno de los que más se resienten en este tipo de situaciones, y esto afecta de forma especial a la restauración, que hace por lo general sus principales volúmenes de facturación durante el fin de semana. De ahí que las cadenas se vean obligadas a iniciar acciones de fidelización de clientes y a realizar numerosas promociones comerciales”.

Pero no hay que alarmarse, aunque es cierto que ha dejado de ser el área que ha generado mayor crecimiento, puesto que ocupa el sector financiero y de servicios. Según datos de Barbadillo Asociados, las franquicias de hostelería han experimentado un ligero descenso: de 134 franquicias en 2006 a 129 el año pasado; sin embargo, la madurez del sector le permite afrontar con garantía los periodos de incertidumbre.

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Etiquetas: bares de tapas, cadenas, comida rápida, fidelizacion, franquicias, Restaurantes
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El MAPA edita un libro sobre el sector oleícola español en el nuevo marco de la Unión Europea

Miércoles, 13 Febrero 2008

libro aceite mapa oliva
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha editado el libro El sector oleícola español en el nuevo marco de la Unión Europea, una publicación en la que se analiza la nueva Organización Común del Mercado del aceite de oliva, con la que se deroga la reglamentación que regulaba, desde 1966, la política de las materias grasas.
El libro analiza el contenido de la OCM y la aplicación en España de la reforma, planteando la evolución en el país de la superficie olivarera desde comienzos de la década de los 70, hasta la actualidad, cuando se cuenta con casi 2.500.000 hectáreas dedicadas a este cultivo, recogiendo, igualmente, información sobre la distribución de la superficie mundial del olivar.

Se analiza la campaña 2005/2006, la primera de aplicación de la nueva Organización Común de Mercados, partiendo de un estudio sobre la producción, que en esa cosecha alcanzó 827.322 toneladas, detallando su distribución y realizando una comparación con campañas anteriores, incluyendo también ese capítulo un análisis de la producción del aceite de oliva en la UE y en el mundo.

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Etiquetas: aceite de oliva, españa, libro, resultados, unión europea
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“El aceite de oliva en las Rutas de El Legado Andalusí”

Jueves, 7 Febrero 2008

aceite de oliva en el legado andalusi
El pasado día 5 finalizó la primera fase del Concurso Nacional de Gastronomía “El aceite de oliva en las Rutas de El Legado Andalusí” con la reunión del jurado de este certamen en el Parador de Úbeda que llevó a cabo la primera selección de las mejores recetas tanto en las modalidades de Cocina Tradicional con Aceite de Oliva como de Cocina del S.XXI.

En el marco de la exposición “Tierras del Olivo”, este concurso (organizado por la Junta de Andalucía) trata de poner en valor un producto de uso cotidiano como es el aceite y demostrar sus innumerables propiedades, así como, la importancia del uso del mismo en la cocina.

De hecho, el aceite se ha convertido en una estrella dentro de la cocina de alta restauración hoy en día. El Certamen Gastronómico cuenta con la colaboración de Paradores y la Empresa Pública de Desarrollo Agrario y Pesquero (DAP) de la Junta de Andalucía.

El concurso ha estado dirigido a cocineros en activo en establecimientos de restauración del país y a estudiantes de este ámbito en formación en España. A lo largo del concurso, se distinguirán los mejores platos, con independencia de su naturaleza (primeros o entrantes, segundos o principales y postres) con los siguientes reconocimientos y premios:

1^er Premio: 4.000 €

2º Premio: 2.000 €

3^er Premio: 1.000 €

El próximo 26 de febrero tendrá lugar la final de la modalidad de Cocina Tradicional con Aceite de Oliva en la Almazara Núñez de Prado en Baena (Córdoba), y el 5 de marzo se desarrollará la final de la modalidad de Cocina del S.XXI en la sede de Jaén (edificio ActivaJaén) de la exposición “Tierras del Olivo”.

Imagen | JuanJaén (bajo licencia CC)

Etiquetas: aceite de oliva, concurso, Jaén, legado andalusí, restauración
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En dTapas también fallamos

Lunes, 10 Diciembre 2007

el templario jaen bar restaurante

El pasado viernes, la redacción de “dTapas-Jaén”, llamo a un restaurante llamado “El Templario”, preguntando por el encargado.

En esos momentos no nos podía atender pero si nos dijo que llamáramos al día siguiente para hablar con el.

Así lo hicimos, le propusimos poder realizar una redacción sobre su local. El nos respondió que “Toda publicidad es bien recibida”. Por lo tanto, quedamos el lunes día 10 a las 11 de la mañana en el local.

Pues… el lunes allí estábamos con todo el equipo necesario para realizar lo que teníamos pensado.

Entramos al local, en el cual, había una chica, que nos atendió:

dTapas: Buenos días, estamos buscando al encargado, director, …
Chica: La encargada soy yo, dime.
dTapas: ¿Cómo? Nosotros habíamos quedado con un hombre.
Chica: En estos momentos no se encuentra, está de bancos.
dTapas: ¿Sobre que hora estará?
Chica: Sobre las doce del medio día.
dTapas: Perfecto, a las doce nos pasamos.

Pues bien, después de esperar una hora, volvemos al local:

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Etiquetas: dtapas, el templario, incidente, restaurante, visita
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