Críticas, fotos y opiniones de los mejores lugares para comer y tapear

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El comino, una planta muy aromática con propiedades digestivas

Lunes, 24 Marzo 2008

Comino

El comino es una hierba muy aromática. Los egipcios ya la utilizaban como especia y con fines medicinales. El comino es una planta de climas mediterráneos y a día de hoy se sigue utilizando sobre todo en la cocina árabe y mediterránea.

Las semillas del comino, similares a los granos de arroz pero más pequeños, delgados y de color café, se utilizan como condimento en ensaladas y da un aroma característico y sabor diferente a platos de legumbres, verduras, carne o pescado.

El comino pertenece a una familia de plantas que se caracterizan por la forma de paraguas invertido de sus flores y que tienen propiedades terapéuticas. El comino tiene un sabor más intenso y un punto más amargo que el resto.

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Etiquetas: cocina arabe, cocina mediterranea, comino, condimento, especia, infusión
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La cerveza y sus aplicaciones en la vida

Jueves, 20 Marzo 2008

Cerveza

La cerveza es una de las bebidas reinas, tanto si la tomamos bien fresquita o a modo de pinta o como más le guste a cada uno. Tiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud, siempre que su consumo sea moderado y responsable, pero a demás tiene numerosas aplicaciones en la que se puede utilizar en la vida real.

Una de ellas es como rizador de pelo. Si tienes el pelo rizado y no quieres utilizar productos como espuma o lacas, lo único que tienes que hacer es lavarte el pelo y quitar el exceso de humedad con una toalla. Seguidamente te echas un poco de cerveza. El pelo te quedará rizado, brillante y suelto y con la ventaja de que no se estropea.

Otro uso que se le puede dar es para dominar mechones rebeldes. Utilizando tan sólo unas gotas de cerveza, se pueden dominar cejas y mechones de pelo. Para ello, se moja un dedo en cerveza y se moldea con naturalidad.

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Etiquetas: aplicaciones, cerveza, consejos, usar cerveza, usos
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La cerveza caducada no es perjudicial para la salud

Sábado, 15 Marzo 2008

Lager Beer

Al contrario de lo que podíamos pensar, la cerveza, puede cambiar su sabor o incluso ponerse turbia, pero no se pone mala. Las cervezas lager tienen tendencia a ponerse turbias con el paso del tiempo, pero como casi todo, tiene una explicación. La turbidez de la cerveza se debe a la unión de las proteínas de la malta y los polifenoles de la cáscara de la malta y el lúpulo.

La cuestión es que a los consumidores de cerveza no les gusta verla turbia porque automáticamente nuestra mente realiza la asociación mal color - mal estado. Esto se traduce en que los fabricantes de cerveza lager, que es la que más tendencia a la turbidez tiene, deben hacer grandes esfuerzos por mantenerlas transparentes y apetecibles a la vista.

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Etiquetas: caducidad, cerveza, keller bier, lager, mal estado, salud, turbidez
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La Dieta Mediterránea, presenta su candidatura para ser Patrimonio de la Humanidad

Miércoles, 12 Marzo 2008

Dieta Mediterránea

Alimentaria 2008 ha sido el marco escogido por España, Italia, Grecia y Marruecos para la presentación oficial del proyecto que promueve la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Con ello, se pretende lograr el reconocimiento internacional de la Dieta Mediterránea, dando a conocer su vinculación con la historia, la cultura, la sociedad, etc. de los pueblos mediterráneos y su estilo de vida desde hace siglos.

Aunque la candidatura la impulsan España, Italia, Grecia y Marruecos, está abierta a la participación y colaboración de todos los países del arco mediterráneo o cualquier país que quiera adherirse a este proyecto con carácter general.

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Etiquetas: dieta mediterranea, industria agroalimentaria, nutricion, patrimonio cultural de la humaniad
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Cinco nuevas variedades y límites para la D.O. Rioja

Lunes, 10 Marzo 2008

D. O. Rioja

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha modificado el reglamento de la Denominación de Origen calificada como Rioja y su consejo regulador. El cambio será publicado en breve en el Boletín Oficial del Estado.

Con esta modificación, a la lista de variedades autorizadas se añaden cinco especies nuevas de uva para la elaboración de los vinos protegidos por la Denominación de Origen Rioja. Concretamente, los nuevos tipos son Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Maturana blanca y Tempranillo blanco.

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Etiquetas: denominacion de origen, Enología, regulación, rioja, vino, viticultira
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Los españoles no desayunamos bien

Jueves, 6 Marzo 2008

Desayuno

Según un estudio llevado a cabo por la Universidad Complutense de Madrid, el 45,5% de los españoles no desayunamos bien, principalmente porque no se toman ni los nutrientes ni las calorías necesarias para afrontar los requisitos de un buen rendimiento físico y mental.

Se tiene la concepción equivocada de que con la supresión del desayuno se puede adelgazar. La distribución de la toma de alimentos como su cantidad debe ser distribuida a lo largo del día para evitar la obesidad. En el desayuno hay que ingerir entre el 20% y el 25% de la cantidad diaria recomendada de calorías.

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Etiquetas: aceite, calorias, desayuno, fruta, nutrientes, obesidad
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Larousse del chololate, el libro por excelencia para los amantes del dulce elemento

Miércoles, 5 Marzo 2008

Larousse Chocolate

La Larousse del chocolate es la obra por excelencia para los amantes de este dulce. El libro contiene fotos y texto distribuidos en unas casi 400 recetas. Sin duda, es la obra definitiva para saberlo todo sobre el mundo del chocolate.

Esta obra maestra ha sido dirigida por el Picasso del chocolate, el maestro Pierre Hermé, punta de lanza de la repostería francesa desde hace una década. En el libro se pueden diferenciar claramente tres partes.

La primera de ellas es una introducción a la historia del chocolate, un repaso por sus distintas variedades, proceso de fabricación, conservación, diferentes presentaciones y relación del chocolate con otros productos. Esta sección se completa con un apartado dedicado a desvelar falsos mitos que relacionan al chocolate con la salud.

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Etiquetas: chocolate, chocolatero, dulce, larousse, libro, pastelería, recetas
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Chorizo y morcilla vegetarianos, todo el sabor en imitaciones verdes

Martes, 4 Marzo 2008

Menú Vegetariano

Día a día encontramos más avances en la cocina y en nuestra gastronomía. Platos tan tradiconales como un apetitoso chuletón, bacalao al pil pil o unos huevos con chorizo son difíciles de rechazar hasta por los naturistas, pero ya no tienen necesidad de hacerlo, pues los vegetarianos ya pueden comer platos tradicionales de nuestra gastronomía sin faltar a sus ideales.

¿Dónde está la diferencia? Pues en la materias primas. El chorizo se consigue a base de soja, seitán, copos de avena, pimentón y ajo. La morcilla con piñones, arroz, cebolla y carbón vegetal. Las salchichas se hacen a base de soja y especias. Los enemigos de la carne ya tienen un incentivo más para preparar exquisitos platos llenos de sabor y que aportan al organismo todo lo necesario para conseguir una dieta equilibrada.

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Etiquetas: alimentos ecologicos, embutidos vegetales, gastronomia, platos tradicionales, vegetariano
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Pepsi Raw, el refresco alternativo natural

Lunes, 3 Marzo 2008

Pepsi Raw

La marca de refrescos Pepsi ha presentado un nuevo producto: Pepsi Raw, aunque de momento tan sólo lo ha hecho en Reino Unido a modo de pruebas. Pepsi Raw es un refresco natural que plantea una interesante alternativa a los refrescos tradicionales. Dependiendo del grado de aceptación en dicho país, se planteará el hecho de extenderla al resto del mundo.

Lo extraordinario de este nuevo refresco es que está elaborado con ingredientes naturales, entre los cuales se pueden encontrar extracto de manzana, sirope de caña de azucar, agua con gas, caramelo, hoja de café, extractos de varias plantas naturales, ácido tartárico (del zumo de uva), cítrico y láctico, goma árabe y Xantham.

Para su preparación, productos como colorantes, potenciadores de sabor, conservantes y edulzantes, algunos de ellos vinculados con la obesidad, se han suprimido por completo.

El hecho de utilizar ingredientes naturales y no artificiales puede llevarnos a la confusión de que esta bebida puede ser sana. Nada más lejos de la realidad. El que sea natural no implica que sea una bebida sana, aunque también es cierto que seguro será bastante menos agresiva que las actuales.

Se está apostando fuerte por esta nueva bebida, invirtiendo mucho en campañas de marketing y publicitarias que pretenden hacer ver al consumidor su origen natural. Será difícil superar los productos que actualmente son líderes en el mercado como Coca Cola o la misma Pepsi Cola pero, ¿quién sabe que puede pasar?

Vía | Compradiccion | Sí, lo sé | Directo al paladar
Imagen | Radu Stoita (Bajo licencia CC)

Etiquetas: Coca Cola, natural, nueva bebida, pepsi raw, refrescos
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Chiringuito AYO, abierto todo el año aunque llueva

Viernes, 29 Febrero 2008

Playa Burriana s/n
Nerja, Malaga (Granada)
ayo@ayonerja.com
952522289
Ver mapa de lugar
Galería

28 de febrero de 2008, día de Andalucía. Amanece una mañana radiante y me digo, ¿por qué no me voy a la playita a comer paella en buena compañía? Pues dicho y hecho. A eso de las 11:00 de la mañana el equipo dTapas se pone rumbo a la localidad malagueña de Nerja, lugar donde se rodó la famosa serie de Verano Azul.

Vista exterior del Chiringuito Ayo

Llegamos sobre las 12:30 del medio día. Es la hora perfecta para darse un paseito, conocer un poco más de cerca este pueblo tan turístico y a eso de las 13:30 nos disponemos a buscar un sitio en el que tomarnos algo y a ser posible, poder comer.

Alguna que otra vez habíamos escuchado la fama del Chiringuito Ayo y quisimos comprobarlo de primera mano. El sitio en cuestión se encuentra en el Paseo Marítimo Antonio Mercero o lo que es lo mismo en la Playa de Burriana. El chiringuito tiene una terraza de gran extensión, para recibir a una gran cantidad de clientes y comensales. Al estar al aire libre se permite fumar en este sitio.

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Etiquetas: 3 estrellas, arroz, chiringuito, dt malaga, nerja, paella, playa, sitio dtapas, tapas
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