Vamos, comemos, te lo contamos.

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Tarta de cuajada

Martes, 26 Febrero 2008

Por fin he salido de una gripe larga y molesta y he pensado ¿qué puedo hacer para recuperarme rápidamente? la respuesta ha sido sencilla: una tarta, que curarme del todo no me curará pero me dará una dosis de energía y ayudará a que genere endorfinas… y eso si que me terminará de mejorar.

Y ahí me he puesto, a bregar con los pucheros de nuevo y a hacer una recetita sencilla y para la que no se necesita horno (que sé que alguno no pudo hacer la tarta rápida por no tener en casa). Para nuestra tarta de cuajada necesitaremos lo siguiente:

20 galletas tipo María
100 g mantequilla
1/2 l nata de montar
1/2 l leche entera
8 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada
virutas de chocolate, canela, mermelada… cualquier topping que os guste

Primero preparamos una base de crocante de galleta para poner en el molde (usarlo de los desmoldables mejor); para la base desmigaremos las galletas lo más fino que podamos y mezclaremos la masa con la mantequilla derretida (1 minuto en el microondas) y dos cucharadas de azúcar. Una vez mezclado todo cubrimos el molde con ello.

Ponemos en un cazo la leche, menos un vaso que nos reservaremos, y la nata y llevaremos a ebullición. Es muy importante no desatender el fuego y remover de vez en cuando, si la leche sube muy de repente se saldrá del cazo y se quemará parte en el fondo, con lo que estropearemos totalmente el sabor (yo hay dos sabores que no soporto: leche y lentejas quemadas).

En el vaso de leche que hemos reservado disolvemos los sobres de cuajada, echarlos poco a poco porque sino se os harán grumos. Cuando hierva lo que teníamos en el cazo añadimos este vaso y 6 cucharadas de azúcar. Removed sin para hasta que vuelva a hervir.
Tarta de cuajada
Una vez hierva, quitarlo del fuego y echarlo en el molde. Dejaremos que se enfríe un poco y luego lo meteremos 3 horas en la nevera. Pasado este tiempo lo sacamos, desmoldamos y decoramos con canela, virutas de chocolate, mermelada… lo que se os ocurra.

Etiquetas: azúcar, cuajada, galletas, leche, mantequilla, nata
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Arroz X delicias

Viernes, 1 Febrero 2008

Normalmente se le denomina arroz 3 delicias… pero ese número varía en función de nuestros gustos, en este caso haremos un arroz 5 delicias:

1 vaso de arroz
Guisantes
Maíz
Chopped
2 huevos
1 zanahoria

Ponemos en una cazuela el arroz en mucha agua, como si fuéramos a cocer pasta. Lo llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que esté bien hecho.

Mientras cuece el arroz cortamos el chopped en tacos y rallamos la zanahoria. En caso de que los guisantes y el maíz sean naturales los coceremos también, si son de bote añadiremos los que creamos necesitaremos con el resto de ingredientes.

Por otro lado con los huevos haremos una tortilla francesa que posteriormente picaremos y desmigaremos para mas tarde juntar con todo lo demás.
Arroz 3 delicias
Una vez esté hecho el arroz lo deslavamos en un escurridor, un pasapuré o un chino… cualquier cosa que tenga los agujeros mas pequeños que los granitos. Juntamos todo y, si queremos tomarlo caliente, lo rehogaremos un poco en una sartén grande o wok.

Etiquetas: arroz, chopped, guisantes, huevos, maíz, tortilla, zanahoria
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Tortilla francesa en 1 minuto

Jueves, 31 Enero 2008

En dTapas sabemos lo importante que es el poco tiempo libre que tenemos en nuestra ajetreada vida. Es por eso que siempre intentamos buscar recetas sencillas y que se puedan hacer en un momento… la de hoy bate todos los récords: haremos una tortilla francesa en poco más de un minuto.

En un plato hondo batimos bien dos huevos con un tenedor. Lo metemos al microondas ( a ser posible con una tapa de plástico de las que recoge el vapor y posibles salpicaduras). Ponemos el temporizador 1 minuto… ¡y ya está!
Tortilla francesa al microondas
Mi recomendación es que uséis esta receta para añadir la tortilla en otras recetas, para ahorrar tiempo, o si la vais a tomar como acompañamiento. Podéis mezclar en el huevo un poco de queso rallado para darle más sabor. Y tened en cuenta la potencia de vuestro microondas, puede ser que necesite algo más de tiempo, lo mismo que si ponéis más huevos.

Etiquetas: comida rápida, huevo, microondas, tortilla
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Batido de plátano

Sábado, 26 Enero 2008

A todos los que nos gustan los dulces en algún momento nos ha dado un arrebato con la leche condensada… y luego nos hemos sentido culpables… para evitarlo: tomarla con fruta, así saciamos nuestras ansias de azucar mientras ayudamos un poco a nuestro cuerpo con comida sana. Para ello necesitaremos:

4 plátanos
1 bote pequeño de leche condensada
4 yogures de limón

Se trocean los plátanos y se juntan en el bote de la batidora con el resto de los ingredientes. Batimos bien hasta que no queden grumos y servimos bien fresquito. Para ello basta con haber tenido todo en la nevera antes de prepararlo.

Si por cualquier cosa lo preparais un rato antes de servirlo, guardarlo en la nevera y antes de servirlo en los vasos o copas volved a revolverlo para mezclar bien todos los ingredientes.
Batido de plátano
Para presentarlo podéis poner canela molida, frutos rojos o barquillo… todo a gusto del consumidor, pero recordad: ese detallito en la presentación es lo que os hará quedar como el perfecto anfitrión detallista.

Etiquetas: barquillo, canela, leche condensada, platano, yogur de limón
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Atún con salsa de mostaza

Jueves, 17 Enero 2008

La receta de hoy es un poco más laboriosa, por la salsa, pero muy sencilla. Ideal como segundo plato, además la salsa la podemos utilizar en muchos otros platos. Para elaborarla necesitaremos:

Dos rodajas de atún
Mostaza verde de dijon
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 pastilla de caldo de pescado concentrado

Picamos la cebolla muy finita, lo más fina que podamos y la rehogamos hasta que esté dorada junto con el azúcar en una sartén. Cuando se dore añadimos el vino, la mostaza, el agua y la pastilla de caldo de pescado; dejamos cocer hasta que espese un poco (la textura perfecta es aquella que al cogerla con una cuchara cae en un fino hilo, no a chorro). La cantidad de azúcar puede variar, si ponéis más conseguiréis un contraste agridulce muy resultón.

En otra sarten pasamos el atún cortado en trozos, justo marcarlo en la sartén, lo juntamos con la salsa y lo ponemos a cocer unos 5 minutos para que se termine de pasar y coja el sabor de la salsa.
Atun con salsa de mostaza verde de Dijon

Una vez tengamos todo lo podemos acompañar con un poco de pasta, yo he elegido una pasta con tinta de sepia: le va muy bien por el sabor y queda muy bien visualmente, por el contraste de colores. Buen provecho.

Debo agradecer esta receta a SirKeldon, de Barcelona, que, al igual que yo, disfruta experimentando en la cocina: cocinar es un juego, no lo olvidéis.

Etiquetas: agua, atun, azúcar, caldo de pescado, cebolla, mostaza verde de dijon, vino blanco
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Bocaditos de chorizo asado

Lunes, 14 Enero 2008

Hoy una de tapas… un pepito de chorizo al horno para lo que necesitaremos:

Panecillos semi-cocinados
Tantos chorizos de asar como panecillos

Abrimos los panecillos por la mitad y les metemos un choricillo a cada uno. Lo metemos al horno siguiendo las instrucciones que nos dé el envase de los panecillos… y ya está. Creo que esta es la receta mas sencilla que hemos hecho hasta ahora.
Bocaditos calientes de chorizo asado
Como variantes podéis hacer el relleno de los bocadillos con lo que se os ocurra y así podréis tomar un bocadillo caliente a vuestro gusto en cualquier momento. Ademas los panecillos pre-cocidos aguantan bastante en la despensa, desde luego más que la barra de pan de toda la vida.

Etiquetas: bocadillo, chorizo, pan, pepito, precocido
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Empanadas de queso

Viernes, 11 Enero 2008

Tras las fiestas navideñas volvemos a la normalidad, con recetas mas sencillas si cabe, y sobre todo más económicas. En esta ocasión haremos unas empanadas para las que necesitaremos:

1 paquete de 16 obleas
1 paquete de queso mozarella rallado
1 bote de tomate frito

Ponemos en cada oblea un par de cucharadas de tomate, yo suelo usar tomate frito casero, de ese que tiene tropiezos pero ya viene preparado. Sobre el tomate ponemos un poco de queso y cerramos las obleas con cuidado de no romperlas, ya que si se rompen nos saltará el aceite al freirlas con el peligro que eso conlleva.

Empanada de queso: saquitos Las obleas las podéis cerrar como las empanadillas de toda la vida (con el tenedor) o haciendo saquitos… a mi se me da mal lo del tenedor (no queráis saber porque), así que las cierro como si fueran un paquetito. Es muy útil humedecer el borde de la oblea para que así se pegue mejor y no se abra al echarla al aceite.

En una sartén calentad aceite abundante y meted un par de empanadas, poned el fuego medio porque sino se os quemarán. Es preferible que las sirváis calentitas, para que no se enfríe el queso… pero tampoco mucho, porque si está muy fundido os abrasareis la boca. Empanada de queso

Etiquetas: empanada, empanadilla, mozarella, oblea, queso, receta, tomate
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Especial Navidad dTapas: Menú moderno (20 € por persona)

Miércoles, 26 Diciembre 2007

En estas fechas nos gusta comer bien, y si no está reñido con nuestro bolsillo, comer cosas especiales, esos caprichos que solo en Navidad nos damos… para todos aquellos que buscáis el equilibrio entre precio y lujo: este es vuestro menú.

Entrantes

Jamon con brie y nueces
El típico marisco en este tipo de menú son los langostinos cocidos o a la plancha. Lo podemos acompañar con las tartaletas de setas y mariscos y otras que se nos ocurran: con huevas de lumpo, salmón ahumado, paté… para los más atrevidos: datiles con bacon que son tan simples como rodear el datil con el bacon y freirlos o piña con salmón que tan solo necesita un palillo con el que sujetarse: una explosión de contrastes tanto de colores como de sabores.

Plato principal

Pondremos un salmón con salsa de queso y nueces, un plato contundente y sabroso y poco costoso de realizar. Si alguien se queda con ganas de carne un buen solomillo vuelta y vuelta con esa misma salsa. Piña con salmon y huevas de lumpo

Postre

El ya tradicional surtido de polvorones, turrones y mazapanes de estas fechas puede verse acompañado de unos bombones y podemos regar todo con un sorbete de cava que no supone más trabajo que juntar cava y helado de limón y aderezarlo con azucar al gusto, para bajar un poquito la saturación de comida del día.

Etiquetas: bacon, datil, langostinos, marisco, mazapán, piña, salmón, setas, sorbete de cava, tartaleta
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Especial Navidad dTapas: Surtido de canapés

Lunes, 24 Diciembre 2007

Los entrantes en estas fechas son tan importantes como el principal; en esta ocasión vamos a hacer unos cuantos canapés sencillos y vistosos, para ello usaremos:

Panecillos, tartaletas o biscotes
Jamón
Queso de brie
Nueces
Huevas de lumpo negras y rojas
Margarina
Salmón ahumado
Piña en su jugo
Palillos

Desmigamos el jamón en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, lo ponemos sobre el pan y lo cubrimos con un trozo de queso brie. Culminamos con media nuez. Piña con salmon y huevas de lumpo Por otro lado en otros panecillos untamos un poco de margarina y sobre ella ponemos huevas de lumpo de un color, sobre ellas ponemos unas pocas del otro para hacer mas vistosa la composición.Y por último cortamos en tiras el salmón y las rodajas de piña en trocitos, envolvemos la piña con el salmón y lo sujetamos con un palillo que nos ayudará a cogerlos para comer sin necesidad de mancharnos los dedos ni dejando que los pinchos se desarmen.

Etiquetas: brie, jamon, lumpo, margarina, Panecillo, piña, salmón
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Especial Navidad dTapas: Menú homenaje (30 € en adelante por persona)

Jueves, 20 Diciembre 2007

Dentro de nuestra política de comidas suculentas a precios asequibles y de poca dificultad hoy elaboraremos un menú basado en el marisco… un homenaje al año no hace daño…

Entrantes

Langostinos

Lo más típico: el marisco, los hay de todo tipo y de todos los precios desde los langostinos cocidos o a la plancha, navajas, nécoras, cigalas, bueyes, caracolillos, gambitas, quisquillas, percebes… dependiendo del presupuesto que tengamos ponemos más o menos variedad y cantidad.

También unas almejas en salsa verde acompañan bien estos entrantes en una sartén ponemos un poco de aceite, perejil y ajo picado, cuando se dora se añade vino blanco y pan rallado. A todo esto le metemos las almejas ya lavadas y abiertas para ver si están vivas y esperamos a que se terminen de abrir y se reduzca la salsa.

Plato principal

Magret de pato con salsa de cava
Podemos poner un magret de pato, es una comida de elaboración media, pero llena de contrastes y muy sabrosa… lo dicho, si nos queremos dar un homenaje que mejor que pasar un rato en la cocina para preparar esta delicia.

Realmente merece la pena su elaboración y su precio (la pieza para dos casi llega a 6 €), cuando está preparado el rato que se ha pasado en la cocina y el dinero que dejamos en el supermercado se olvida del todo, creedme.

Postre

Bombones de chocolate
El socorrido surtido de polvorones, turrones y mazapanes de estas fechas puede verse acompañado de unos bombones y trufas, los podremos comprar a peso, lo que nos saldrá mas caro o en caja y los ponemos en una fuente para presentarlos con un poquito de gusto… para dar ese último toquecito de lujo que queremos en este menu.

Imágenes de entrantes y postres obtenidas de DaquellaManera y Andi y su desvan respectivamente, bajo licencia CC.

Etiquetas: almejas, bombones, homenaje, magret, marisco, mazapán, menu
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