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El comino, una planta muy aromática con propiedades digestivas

Lunes, 24 Marzo 2008

Comino

El comino es una hierba muy aromática. Los egipcios ya la utilizaban como especia y con fines medicinales. El comino es una planta de climas mediterráneos y a día de hoy se sigue utilizando sobre todo en la cocina árabe y mediterránea.

Las semillas del comino, similares a los granos de arroz pero más pequeños, delgados y de color café, se utilizan como condimento en ensaladas y da un aroma característico y sabor diferente a platos de legumbres, verduras, carne o pescado.

El comino pertenece a una familia de plantas que se caracterizan por la forma de paraguas invertido de sus flores y que tienen propiedades terapéuticas. El comino tiene un sabor más intenso y un punto más amargo que el resto.

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Etiquetas: cocina arabe, cocina mediterranea, comino, condimento, especia, infusión
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La cerveza y sus aplicaciones en la vida

Jueves, 20 Marzo 2008

Cerveza

La cerveza es una de las bebidas reinas, tanto si la tomamos bien fresquita o a modo de pinta o como más le guste a cada uno. Tiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud, siempre que su consumo sea moderado y responsable, pero a demás tiene numerosas aplicaciones en la que se puede utilizar en la vida real.

Una de ellas es como rizador de pelo. Si tienes el pelo rizado y no quieres utilizar productos como espuma o lacas, lo único que tienes que hacer es lavarte el pelo y quitar el exceso de humedad con una toalla. Seguidamente te echas un poco de cerveza. El pelo te quedará rizado, brillante y suelto y con la ventaja de que no se estropea.

Otro uso que se le puede dar es para dominar mechones rebeldes. Utilizando tan sólo unas gotas de cerveza, se pueden dominar cejas y mechones de pelo. Para ello, se moja un dedo en cerveza y se moldea con naturalidad.

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Etiquetas: aplicaciones, cerveza, consejos, usar cerveza, usos
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Sifón de espumas de Ferra Adrià, ISI Gourmet Whip

Martes, 18 Marzo 2008

isi gourmet whip Allá por el año 1985 el reconocido chef Ferra Adrià, dueño del mejor restaurante del mundo, El Bulli, ideó el sifón de espumas. Este revolucionario aparato permite crear nuevas texturas y sabores directamente a partir de frutas, verduras o cualquier materia prima sin necesidad de añadir productos lácticos o huevos, necesarios para crear esas texturas.

Este sifón, llamado Sifón de espumas ISI Gourmet Whip, desde hace algún tiempo está a la venta a un precio bastante asequible.

De esta manera cualquier persona podrá crear purés, espumas o mousses al estilo más profesional y de la manera más natural.

La principal característica de este gadget de cocina es la integridad del sabor de los ingredientes, ya que no necesita de ingredientes secundarios, solamente aire.

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Etiquetas: aire, bulli, courmet, espumas, ferra adrià, gadget, isi, mousse, puré, sifón, whip
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La cerveza caducada no es perjudicial para la salud

Sábado, 15 Marzo 2008

Lager Beer

Al contrario de lo que podíamos pensar, la cerveza, puede cambiar su sabor o incluso ponerse turbia, pero no se pone mala. Las cervezas lager tienen tendencia a ponerse turbias con el paso del tiempo, pero como casi todo, tiene una explicación. La turbidez de la cerveza se debe a la unión de las proteínas de la malta y los polifenoles de la cáscara de la malta y el lúpulo.

La cuestión es que a los consumidores de cerveza no les gusta verla turbia porque automáticamente nuestra mente realiza la asociación mal color - mal estado. Esto se traduce en que los fabricantes de cerveza lager, que es la que más tendencia a la turbidez tiene, deben hacer grandes esfuerzos por mantenerlas transparentes y apetecibles a la vista.

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Etiquetas: caducidad, cerveza, keller bier, lager, mal estado, salud, turbidez
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La Dieta Mediterránea, presenta su candidatura para ser Patrimonio de la Humanidad

Miércoles, 12 Marzo 2008

Dieta Mediterránea

Alimentaria 2008 ha sido el marco escogido por España, Italia, Grecia y Marruecos para la presentación oficial del proyecto que promueve la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Con ello, se pretende lograr el reconocimiento internacional de la Dieta Mediterránea, dando a conocer su vinculación con la historia, la cultura, la sociedad, etc. de los pueblos mediterráneos y su estilo de vida desde hace siglos.

Aunque la candidatura la impulsan España, Italia, Grecia y Marruecos, está abierta a la participación y colaboración de todos los países del arco mediterráneo o cualquier país que quiera adherirse a este proyecto con carácter general.

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Etiquetas: dieta mediterranea, industria agroalimentaria, nutricion, patrimonio cultural de la humaniad
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Cinco nuevas variedades y límites para la D.O. Rioja

Lunes, 10 Marzo 2008

D. O. Rioja

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha modificado el reglamento de la Denominación de Origen calificada como Rioja y su consejo regulador. El cambio será publicado en breve en el Boletín Oficial del Estado.

Con esta modificación, a la lista de variedades autorizadas se añaden cinco especies nuevas de uva para la elaboración de los vinos protegidos por la Denominación de Origen Rioja. Concretamente, los nuevos tipos son Chardonnay, Sauvignon blanc, Verdejo, Maturana blanca y Tempranillo blanco.

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Etiquetas: denominacion de origen, Enología, regulación, rioja, vino, viticultira
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La sal: usos y tipos

Sábado, 8 Marzo 2008

La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre y uno de los pilares de la cocina de cualquier cultura. Se cree que sus primeros usos se remontan al 2700 a.d.C. en China. La fórmula química de la sal que todos conocemos o sal común es NaCl (cloruro sódico).

El uso más antiguo e importante de la sal es quizás la conservación de los alimentos, siendo una sustancia muy necesaria y preciada desde tiempos romanos. De ahí el significado de la palabra salario, procedente del latín salarium; ya que a los trabajadores romanos y esclavos se les pagaba con sal (para conservar sus alimentos) y esa cantidad de sal era su salario. Además de esto, la sal siempre ha estado presente en temas místicos y religiosos.

Podemos destacar tres funciones básicas de la sal: condimento para comidas, conservante de alimentos y además proporciona cloro y sodio al cuerpo humano, necesarios para vivir.

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Etiquetas: cloruro sódico, condimento, marina, NaCl, roca, sal, salario, tipos
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Los españoles no desayunamos bien

Jueves, 6 Marzo 2008

Desayuno

Según un estudio llevado a cabo por la Universidad Complutense de Madrid, el 45,5% de los españoles no desayunamos bien, principalmente porque no se toman ni los nutrientes ni las calorías necesarias para afrontar los requisitos de un buen rendimiento físico y mental.

Se tiene la concepción equivocada de que con la supresión del desayuno se puede adelgazar. La distribución de la toma de alimentos como su cantidad debe ser distribuida a lo largo del día para evitar la obesidad. En el desayuno hay que ingerir entre el 20% y el 25% de la cantidad diaria recomendada de calorías.

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Etiquetas: aceite, calorias, desayuno, fruta, nutrientes, obesidad
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Larousse del chololate, el libro por excelencia para los amantes del dulce elemento

Miércoles, 5 Marzo 2008

Larousse Chocolate

La Larousse del chocolate es la obra por excelencia para los amantes de este dulce. El libro contiene fotos y texto distribuidos en unas casi 400 recetas. Sin duda, es la obra definitiva para saberlo todo sobre el mundo del chocolate.

Esta obra maestra ha sido dirigida por el Picasso del chocolate, el maestro Pierre Hermé, punta de lanza de la repostería francesa desde hace una década. En el libro se pueden diferenciar claramente tres partes.

La primera de ellas es una introducción a la historia del chocolate, un repaso por sus distintas variedades, proceso de fabricación, conservación, diferentes presentaciones y relación del chocolate con otros productos. Esta sección se completa con un apartado dedicado a desvelar falsos mitos que relacionan al chocolate con la salud.

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Etiquetas: chocolate, chocolatero, dulce, larousse, libro, pastelería, recetas
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Nace Conciencia Verde, un blog profesional sobre cambio climático, energías renovables y desarrollo sostenible

Miércoles, 5 Marzo 2008

Crecimiento sostenible, energías alternativas, ecologísmo, cambio climático, biocombustibles, … son términos totalmente desconocidos hasta hace unos años. Sin embargo, en la época actual conviven con nosotros con la tarea de describir una peligrosa situación, o mejor dicho, una terrible realidad.

Conciencia Verde nace como un blog dedicado al mundo de la ecología, el cambio climático, energías renovables y desarrollo sostenible. Un completo equipo de bloggers profesionales nos mantendrán informados diariamente sobre cualquier asunto relacionados con las temáticas que abarca nuestro nuevo blog.

Aparte de las noticias y reportajes que vayamos publicando a diario, daremos en el blog los mejores consejos para ser más respetuosos con nuestro medio ambiente .

Entre todos aún estamos a tiempo de salvar nuestro futuro, solo faltas tu para comenzar este viaje, ¿vienes?

Enlace | Conciencia Verde

Etiquetas: blog, conciencia verde, desarrollo sostenible, dtapas, ecologismo, energías renovables
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