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Comida venenosa: diez alimentos con un toque de “toxicidad”

Lunes, 14 Enero 2008

Al igual que existen alimentos que son beneficiosos para nuestro cuerpo y cerebro, existen otros o incluso los mismos que pueden ser realmente tóxicos para cualquier persona.

Y es que muchos de los alimentos que usamos a diario tienen su toque de toxicidad, que seguramente desconocíamos y que nunca está de más saberlo.

A continuación os mostraremos una lista de diez alimentos que pueden llegar a ser muy peligrosos. Muchos de ellos son conocidos por todos nosotros y otros quizás no.

Setas

La mayoría de las personas sabe que hay muchos tipos de setas que son mortales. Aunque las intoxicaciones más comunes son debidas a la Amanita phalloides (posee hasta siete toxinas diferentes; un solo bocado puede provocar la muerte), Amanita biporigera y Cortinarius rubellus.

Pez globo (Fugu)

Sin duda una auténtica delicia venenosa de tierras orientales. Este pez posee tetratoxina, un veneno mortal 1200 veces más potente que el cianuro. Su preparación es lo más importante, ya que hay que saber donde cortar y como limpiarlo de toxinas. Se requiere de una licencia para preparar este pescado y un largo proceso de aprendizaje.

Marisco

Esta intoxicación es debida a que los mariscos, en especial los moluscos bivalvos (mejillones, almejas, ostras y vieiras) pueden acumular grandes cantidades de toxinas producidas por las algas microscópicas, como el ácido domoic. Y cocinarlos no siempre inactiva las toxinas.

Rubiarbo

Esta planta quizás no sea conocida por muchos, se trata de una planta cultivada, procedente del sureste de Europa. Su uso es curioso, ya que solo se utiliza el tallo y no las hojas. Esto es debido a que las hojas poseen una gran concentración de ácido oxálico que en grandes cantidades puede ser peligroso.

Patatas

Las patatas contienen solanina, producida en pequeñas cantidades si se mantiene en condiciones adecuadas. Al cocinar la patata se elimina esta toxina, que podría provocar diarreas, dolores de cabeza, calambres o incluso coma y muerte. Por eso se recomienda que las patatas estén alejadas de la luz.

Hueso de melocotón (semilla)

Muchos frutos de la familia de las rosaceae poseen toxinas que al ingerirlos liberan cianuro de hidrógeno. Éstas se encuentran en las semillas de los frutos, tales como cerezas, manzanas, ciruelas, almendras y melocotones.

Aunque sería necesario una dosis muy exagerada para la intoxicación.

Tomate

El fruto no es nada tóxico, pero en cambio la planta contiene glucoalcaloides que pueden ser bastante tóxicos para el organismo ya que inhiben la actividad de dos enzimas.

Chocolate

El chocolate (negro) contiene teobromina (alcaloide la familia de la cafeína) que produce una estimulación del sistema nervioso central. Es cierto que en humanos sus efectos son prácticamente nulos, pero en exceso puede provocar dolor de cabeza, inapetencia o incluso alergias. En perros, gatos o incluso caballos la ingesta de chocolate puede provocar la muerte.

Tapioca

La tapioca se elabora a base de fécula de yuca (tubérculo procedente de países tropicales) en forma de harina. El consumo de la raíz cruda puede provocar una intoxicación grave e incluso la muerte, debido a la liberación de ácido cianhídrico.

Cacahuetes

Una reacción alérgica a estos frutos secos puede ser realmente peligrosa. Hay que tener cuidado con los aderezos y aditivos artificiales utilizados en los mismos.

Imágenes obtenidas de Flickr, autores: Charlie Evatt, furibond, Piutus, pericoterrades, 96dotsperinch, BPheonix bajo licencia CC

(Vía: Divine Caroline)

Etiquetas: alergias, alimentos, peligrosos, raices, semillas, tóxicos
Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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3 comentarios en “Comida venenosa: diez alimentos con un toque de “toxicidad””

#1 Zambo - Enero 15th, 2008 - 10:37 pm

La patata venenosa???? O.O

Pues puesto a envenenarme lo intentare primero con las setas

#2 Resumen de la semana del 14 al 20 de enero en dTapas | dTapas.Net Los mejores sitios para comer y tapear - Enero 21st, 2008 - 5:51 pm

[…] semana dió el pistoletazo de salida con un interesante artículo sobre un conjunto de alimentos con un toque venenoso. Entre ellos se encuentran productos tan curiosos como algunas setas, el pez globo, algunos tipos […]

#3 goyo - Mayo 10th, 2008 - 11:22 am

Informacion para zonbo, tienes que saber que el color verde en la piel de las patats lo produce el alclaoide solanina que es uno de los muchos alcaloides que se encuentran en la naturaleza, y muy concido y estudiado por la farmacologia. por gregorio beas diplomado en herbolaria dietetica y fitoterapia clinica.

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