El café: historia y secretos del mágico brebaje

Martes, 15 Enero 2008

La historia del café se remonta al año 450 a.c. donde un pastor llamado Kaldi solía acudir con su rebaño cerca del convento de Chéhodet (Abisina, ahora Etiopía).

Este pastor se percató de que sus cabras actuaban de manera extraña después de comer ciertas bayas de un arbusto de frutos rojos.

El pastor habló del efecto en el convento y llevó el fruto al mismo, donde fue cocinado y transformado en bebida. Asombrosamente descubrieron que ese brebaje activaba el cuerpo hasta el punto de no poder dormir.

De Abisina, el café pasó a Arabia, donde más adelante se empezaría a cultivar el que seguramente sea el mejor café del mundo: el moka.

Actualmente el café cultivado en Brasil y Colombia, además de en África, Asia y Oceanía, es del tipo arábica, procedente de Etiopía. Este tipo es el más consumido a nivel mundial, ocupando el 65% de su consumo.

“Un buen café debe de ser amargo, fuerte y escaso”, pero si abusar. Ya que una taza de café en infusión (150 cl.) tiene aproximadamente entre 100 y 150 miligramos de cafeína y la dosis máxima recomendada para una persona (en condiciones de salud normales) es de 300 miligramos al día, unas tres tazas aproximadamente.

En cambio una taza de café instantáneo posee de 40 a 110 miligramos, e incluso el descafeinado posee de 1 a 10 miligramos de cafeína.

El café consumido con moderación ayuda a realizar al digestión, estimula el sistema nervioso, favorece a la memoria y disminuye el cansancio.

Pero en cambio, el consumo en exceso de este brebaje mágico puede provocar taquicardias, zumbido de oídos, destellos de luz o pequeños delirios.

Además, se ha demostrado que la cafeína aumenta la pérdida de calcio, pudiendo provocar a largo plazo osteoporosis; y también que incrementa la acción de los analgésicos y anula a los antiácidos.

Imágenes obtenidas de Flickr, autores: etringita y seriykotik1970 bajo licencia CC

(Vía: Canal Gastronomía)

Etiquetas: arabia, bebida, cafe, cafeína, historia, secretos, taza
Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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Un comentario en “El café: historia y secretos del mágico brebaje”

#1 erica puro sexo!!!!!!!!!!!!!!! - Enero 24th, 2008 - 5:41 pm: no hay nada arabe

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