Francia permite el uso de virutas de madera en la elaboración de sus vinos

Martes, 22 Enero 2008

virutas de vino roble barrica

Una de las consecuencias de la globalización de los mercados es que te aparecen competidores de todas la partes del globo terráqueo. Este hecho puede provocar que ciertas empresas estén en desventaja frente a otras, aunque el mercado sea global las leyes y restricciones a la hora de elaborar un producto no lo son.

En Francia el uso de virutas de madera en el proceso de elaboración de sus vinos estaba prohibido hasta ahora, teniéndose que usar el proceso tradicional de almacenar el vino en costosas barricas de roble para darle ese toque tan especial.

La medida ha sido tomada debido a la competencia que empiezan a ejercer los caldos provenientes de nuevos mercados como América Latina o Australia, donde se hace uso de estas virutas de madera para abaratar los costes de producción.

El gobierno del país galo ejerce una mayor regulación de la industria vitivínicola en relación a otros países. Dicho gobierno ha aprobado un paquete de ayudas destinado a mejorar la situación de los productores franceses.

Los 90 millones de euros con los que cuenta el plan como presupuesto serán repartidos en varias medidas, 12 de ellos se dedicará a promover las exportaciones. Con el resto se pagarán estudios que mejoren la calidad y crear una nueva imagen, más moderna, de los vinos franceses.

La medida no ha gustado a todo el mundo y han empezado a surgir opositores. La Asamblea de la Conferencia Española de Consejos Reguladores de Denominación de Origen de Vinos (CECRV) se opone a ella por considerarla engañosa, y en cierto modo lo es ya que estamos dando al vino aromas que no le pertenecen.

Vía | La cocina plural
Imagen | oshkar (bajo licencia CC)

Etiquetas: barrica, francia, madera, mercados, regulación, roblle, vino, virutas
Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Sigue con nosotros

↑ Entrada Siguiente: El café puede duplicar el riesgo de aborto
↓ Entrada Anterior: El vino convertido en agua para ayudar a los más desfavorecidos

Entradas relacionadas

Escribir un comentario

Bienvenido

dTapas es un weblog o magazine web temático centrado en noticias y contenidos relacionados con la gastronomía, la enología y el mundo de la restauración. Más acerca de dTapas ...