Resumen y premios de Madrid Fusión 2008

Sábado, 26 Enero 2008

Madrid Fusión 2008, una de las ferias gastronómicas más importantes del mundo ha llegado a su fin con unas cifras bastante llamativas.

En esta edición se han dado cita un total de 54 ponentes, siendo la gran mayoría cocineros de prestigio; 755 congresistas; además de más de 600 periodistas procedentes de todo el mundo (aproximadamente 500 pertenecían a la prensa española).

Y por último, más de 4.100 personas que han visitado el Palacio de Congresos del Parque de las Naciones durante estos tres días.

Durante los días que ha durado el certamen se han otorgado una gran cantidad de premios y han tenido lugar, también, diferentes concursos.

En la primera mañana del Madrid Fusión se otorgó el Premio Cocinero Revelación 2008 a David Muñoz, del Restaurante DiverXo; además del homenaje a los telecocineros de distintos países, donde se destaco la presencia del querido Karlos Arguiñano.

También hubo lugar para el V Concurso de Bocadillos de Autor, donde Juan Antonio Villamar, con su “Tostada de Pollo de corral, ali oli de queso de cabra, crujiente de arroz y ensalada de manzana y foie”.

A la tarde se celebró el II Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos, cuyo primer premio fue para Enrique Martínez López, con una “Nube de parmigiano” .

En el segundo día del Certamen se otorgó el Premio a la Mejor Web Restaurante, que fue para el Restaurante de postres Spai Sucre.

Se celebró, también, el Concurso Nacional de Sumilleres (II Campeonato de España) - Trofeo Custodio López Zamarra - y Cata de Vinos, cuyo vencedor fue Javier Gila, sumiller de Lavinia.

Y además, en la mañana, tuvo lugar el Concurso Internacional de Postres de Restauración C3 (Consécration Cercle des Chefs), donde Pierre Lingelser de la Casa Traube Tonbach (tres estrellas Michelín) se impuso con su postre “Tolléro”: Crujiente de Chocolate Araguani sobre un Caramelo tibio de Vainilla - Fruta de la Pasion.

En el último día en Madrid Fusión se hizo entrega de los Premios a la “Excelencia Turística”, siendo los siguientes: Cocinero del Año para David Muñoz (DiverXo); Restaurante del Año para Kabuki Wellington; Director de Sala del Año para MºJosé Monterrubio (Restaurante Chantarella); Sumiller del Año para Ruth Cotroneo (Restaurante Senzone); y A toda una trayectoria para D. José Jiménez Blas y Custodio López Zamarra.

En la misma mañana se conoció al ganador del IV Concurso de Tapas de Diseño, Julio Barbé Cucó, de Medems Catering, cuya tapa fue: “Tataki de buey, caldo de pimientos del padrón y wasabi blanco”.

Y para terminar, se otorgaron los Premios al “Mejor Vino Español de menos de 30 euros”. Se concedieron tres galardones en cada una de las categorías, siendo los ganadores:

Terna Bodegas S.L. V3 Verdejo Viñas Viejas Rueda 2005, para Vinos Blancos.
Bodegas Hacienda Monasterios S.L. Hacienda Monasterio Ribera del Duero 2005. Vinos tintos.
Josep MºRaventós I Blanc S.A. Elisabet Raventos Cava 2002, para Vinos Espumosos.
Bodegas Barbadillo S.L. Oloroso Seco Vors Jerez-Xerés-Sherry-Manzanilla, para Vinos Generosos y de Licor de Andalucía.

Vía | Madrid Fusión

Imagen | (Bajo licencia CC)

Etiquetas: feria, gastronomia, internacional, Madrid, Madrid Fusión, premios, resumen
Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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Un comentario en “Resumen y premios de Madrid Fusión 2008”

#1 foity - Enero 28th, 2008 - 7:14 pm: Sin duda lo mejor fue lo de un chef que roció de humo condensado un plato, para añadir después suero extraído de arena de mar; por cierto, el plato se llamaba melancolía. Dicho cocinero trataba de evocar estados de ánimo con sus platos, sabiendo elegir los ingredientes para conseguirlo.

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