Sifón de espumas de Ferra Adrià, ISI Gourmet Whip

Martes, 18 Marzo 2008

isi gourmet whip Allá por el año 1985 el reconocido chef Ferra Adrià, dueño del mejor restaurante del mundo, El Bulli, ideó el sifón de espumas. Este revolucionario aparato permite crear nuevas texturas y sabores directamente a partir de frutas, verduras o cualquier materia prima sin necesidad de añadir productos lácticos o huevos, necesarios para crear esas texturas.

Este sifón, llamado Sifón de espumas ISI Gourmet Whip, desde hace algún tiempo está a la venta a un precio bastante asequible.

De esta manera cualquier persona podrá crear purés, espumas o mousses al estilo más profesional y de la manera más natural.

La principal característica de este gadget de cocina es la integridad del sabor de los ingredientes, ya que no necesita de ingredientes secundarios, solamente aire.

El funcionamiento del sifón de espumas es muy sencillo. Prácticamente se trata de un montador de nata al que se le incorpora aire mediante recargas de N2O comprimido. Además ahora viene perfectamente preparado para una limpieza más cómoda, siendo totalmente desmontable.

El sifón de espumas lo podemos encontrar en Mundogar, estando el modelo de medio litro a un precio especial de 54,90 euros. Las recargas de aire se venden en ‘pack’, costando 24 unidades alrededor de 12 euros.

También existe un modelo llamado Sifón Thermowhip, que tiene la particularidad de mantener la temperatura de las creaciones. Así para las mezclas calientes mantiene la temperatura deseada durante tres horas y para mezclas frías durante ocho horas. Aunque este es un poco más caro.

Producto | Mundogar | ClubCocina

Etiquetas: aire, bulli, courmet, espumas, ferra adrià, gadget, isi, mousse, puré, sifón, whip
Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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