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Los insectos y su papel en nuestra futura alimentación

Jueves, 21 Febrero 2008

Plato que utiliza como ingrediente insectos

Aunque la idea de utilizar insectos en nuestros platos nos pueda parecer en principio algo descabellado y de una repugnancia inimaginable, lo cierto es que el consumo humano de insectos es una realidad que se encuentra muy presente en muchas partes del mundo.

En diferentes partes del mundo, son unas 527 clases de insectos distintos los que se utilizan en alimentación. Entre los más comunes y utilizados, nos podemos encontrar escarabajos, abejas, grillos, hormigas, mariposas,… Aunque su aspecto no sea muy tentador, lo cierto es que todos ellos tienen grandes propiedades nutritivas.

Algunas especies de insectos pueden llegar a tener el doble de proteínas que la carne o el pescado crudo. Las larvas de otras especies pueden ser ricas en grasas y tienen importantes cantidades de vitaminas y sales minerales. Teniendo en cuenta ésto, no es extraño el reciente interés en criar especies de insectos con fines alimentarios, como por ejemplo ya lo hacen en las regiones del norte de Thailandia.

Se estima que el futuro de los insectos en la cocina sea importante y son muchos los que ven en ellos todo un potencial comercial, adaptándolos e insertándolos a la gastronomía. Se pueden utilizar ahumados, asados, desecados o de cualquier otra forma. Pero es importante hacer hincapié en que es muy arriesgado asegurar que sean inofensivos y del todo aptos para el consumo humano, ya que pueden tener cantidades de residuos químicos como insecticidas que pueden ser perjudiciales para la salud.

Según la FAO, la mayor parte de los insectos comestibles se obtienen de los bosques naturales pero representan la parte menos estudiada de toda la fauna.

Vía | eladerezo.com
Imagen | Teseum

Personalmente, yo no sería capaz de probarlos, pero, ¿y vosotros?. Dejad vuestros comentarios y opiniones y además podréis participar en nuestro concurso Camiseta por la jeta!!. También puedes hacerlo enlazándonos desde tu web.

Etiquetas: alimentacion, comida, gastronomia, insectos, platos, salud
3 comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

dTapas en Radio Manía Mallorca, tres recetas afrodisíacas para una noche con encanto

Viernes, 15 Febrero 2008

radio mania mallorca dtapas afrodisiacos

Ayer, 14 de Febrero, coincidiendo con la festividad de San Valentín nuestro editor Jose Antonio fue entrevistado en Radio Manía Mallorca. Durante unos 15 minutos aproximadamente nuestro compañero explicó como realizar tres sencillas recetas afrodisíacas, para una ocasión tan especial.

La primera delicia que nos enseñará a preparar nuestro compañero es una deliciosa mousse de aguacate, este delicioso fruto tropical es uno de los mejores afrodisíacos que se conocen desde la antigüedad.

Seguidamente aprenderemos a preparar una estimulante ensalada de rócula, otro alimento conocido desde tiempos inmemorables.

Por último, como a nadie le disgusta un dulce, escucharemos como preparar un delicioso tiramisú, uno de los más exquisitos y afrodisíacos postres que existen. Ideal para comenzar una apasionada noche de pasión.

Con permiso de la emisora de radio pongo aquí la entrevista para que todo aquel que lo desee pueda escucharla. En breve nuestro chef particular expondrá en el blog las recetas de forma detallada, también en formato pdf como lo solemos hacer de costumbre.

Imagen | Ross Murray (bajo licencia CC)

Etiquetas: afrodisíacos, comida, dtapas, entrevista, erotismo, radio, sexo
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

dTapas en la radio por San Valentín Mañana, 14 de febrero, y coincidiendo con la festividad de San Valentín, nos van a entrevistar en Radio Manía Mallorca. La pequeña entrevista girará en torno al tema de los alimentos afrodisíacos en este día tan señalado. Nos podréis escuchar a partir de las 12:10 de la mañana en la frecuencia 96.6 FM o desde Internet en la dirección http://albeniz.serveisweb.com/LB012 (se puede escuchar con Windows Media o VLC). Enlace | Radio Manía Mallorca -migue | Sin comentarios

Maridaje, el matrimonio perfecto entre comida y vino

Miércoles, 13 Febrero 2008

bodega de porto

A la hora de disfrutar de una buena comida, un buen vino es el acompañante perfecto para disfrutar y potenciar todos los sabores del plato que nos disponemos a ingerir. Sin embargo, no todos los vinos nos valen para acompañar cualquier alimento. Este matrimonio entre el vino y la comida es lo que se conoce de forma técnica como maridaje.

La regla más importante a la hora de realizar un correcto maridaje establece que el vino y la comida deben equipararse, debe establecerse una armonía entre ellos de manera que los sabores de uno no queden tapados por los sabores del otro.

Así, por ejemplo, se suelen acompañar los platos de pescado con vinos blancos, espumosos o champán. Se trata de que los sabores ligeros y suaves del pescado no se vean superados por los de un vino “potente” como puede ser un gran tinto. Si queremos usar un vino tinto con un plato de pescado deberemos buscar un vino joven, con toques florales.

Algunos alimentos nos dificultarán la tarea de elegir un buen vino para acompañarlos, los alimentos con un sabor fuerte como vinagres, ajos, espárragos, … nos pueden impedir disfrutar de los sabores del mismo. Sin embargo, otro grupo de alimentos entre los que nos encontramos las carnes y los quesos potenciarán en gran medida la cualidades de un buen vino.

Antiguamente los bodegueros acompañaban sus catas de vino con una tapita de queso, consiguiendo potenciar las cualidades y tapando los defectos del caldo que pretendían vender. De aquí precisamente nace la expresión “que no te la den con queso”.

A continuación os dejo una pequeña tabla que nos servirá para aprender a combinar perfectamente los alimentos con el vino, cortesía de José Caracuel.

carta de maridaje vinos

Fuente | Restaurante Piolas
Imagen | edans (bajo licencia CC)

Etiquetas: bebida, comida, gustos, maridaje, mezclas, sabores, vino
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Si el Presidente viniera a comer a mi casa …

Viernes, 21 Diciembre 2007

Conejo de arroz

Lo prometido es deuda, y ahora nos toca mojarnos a nosotros. Si imaginamos que es una personalidad tan respetable como el Presidente del Gobierno quién viene a cenar o a comer a nuestra casa, por ejemplo estas navidades, lo primero que haríamos es seguir sus consejos culinarios para la gente de a pié.

Sin duda alguna, en mi casa le pondría conejo, como el señor presidente y todo su equipo nos ha aconsejado, pero yo no le daría gato por liebre. De esta manera a lo mejor se da cuenta de que, una familia normal no puede permitirse muchos lujos, debido a los precios a los que se está poniendo la vida.

Cigalas

Obviamente, los langostinos y demás caprichos me los tomaría con los míos y mis amig@s, ya que el señor presidente y su equipo de gobierno no comparten los buenos centollos, gulas y demás delicatessen con el resto de los españolitos, aunque ellos digan que van a tomar lo que sus familiares les pongan en la mesa el día de nochebuena o navidad.

Los comentarios que habéis dejado en el artículo ¿Qué pondrías de comer a un presidente del Gobierno? sobre los menús que le pondría la gente son los que utilizaría y combinaría, si es que nos da para el conejo y algo más, para completar los dos platos principales y el postre.

En fin, esto no deja de ser más que la opinión de uno más que se va a tener que apretar el cinturón esta navidad si no quiere que estas fechas se le atraganten y se le indigesten, sobre todo cuando entre comidas, regalos y demás me vea sin un duro a final de mes.

Imágenes tomadas bajo licencia CC de Totoro! y Tartanna.

No olvidéis participar en nuestro concurso Camiseta por la jeta!!, escribiendo algún comentario o enlazándonos desde tu web.
¡¡¡Feliz Navidad a todos!!!

Etiquetas: comida, conejo, menu, navidad, presidente
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

¿Qué pondrías de comer a un presidente del Gobierno? La respuesta más original se lleva una camiseta dTapas de regalo

Jueves, 6 Diciembre 2007

imagen menu presidente del gobierno

Muchos de nuestros lectores españoles se encuentran de puente, tomándose unas merecidas minivacaciones o simplemente en casita sin mucho que hacer.

Para todos aquellos que se encuentran aburridos frente al ordenador, para aquellos que hasta se han cansado de ver los vídeos de Enjuto Mojamuto os traemos un pequeño meme culinario.

Es bastante sencillo, imaginad que alguien importante (como el presidente de vuestro gobierno) viene a comer a vuestra casa, obviamente sois los encargados de preparar el menú.

¿Qué pondrías de comer a alguien tan importante como un presidente del gobierno? El menú se debe componer de al menos un primer plato, un segundo plato y un postre.

Puedes dejar tu propuesta en los comentarios de esta noticia o en tu propio blog, enlazando a nuestro blog.

La propuesta más original elegida por el equipo dTapas el día 20 de diciembre se lleva una camiseta dTapas de regalo, sin ningún tipo de sorteo, así por la cara.

Nosotros nos mojaremos el mismo día 20 con nuestro menú especial para presidentes del gobierno.

Imagen obtenida de Flickr, autor Daquella manera, bajo licencia CC.

Etiquetas: comida, meme, presidente, tapas
6 comentarios » | Autor: migue | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Especial Navidad dTapas: Ensalada de Espinacas

Jueves, 29 Noviembre 2007

Aquí va un plato navideño que nos vendrá de escándalo por si no tenemos nada pensado para la nochebuena, el día de navidad o para cualquier día que nos apetezca. Se trata de la Ensalada de Espinacas. Se trata de una receta fácil, que nos llevará unos 20 minutos prepararla.

Ensalada de espinacas

Los ingredientes para 4 personas son 1/4 de angulas crudas, 1/4 de salmón ahumado o cualquier pescado similar, 1/2 k de espinacas frescas, un poco de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco al gusto, sal y el zumo de un limón.

Lo primero que tenemos que hacer para preparar la Ensalada de Espinacas es poner en un recipiente las angulas con el zumo de limón y lo dejaremos macerar durante más o menos una hora. A continuación añadimos el salmón y las espinacas que previamente habremos limpiado y trodeado. Por último, mezclamos el aceite de oliva con el vino blanco y la sal para preparar el aliño de la ensalada. Ya sólo nos queda remover bien.

Servimos la Ensalada de Espinacas en una ensaladera y para la presentación nos podemos ayudar de unas hojas grandes de espinacas, sobre la que colocaremos la ensalada. Ya sólo nos queda disfrutar de este plato, en familia o como mejor prefiramos.

No se trata de un plato especialmente barato, pero una vez al año no hace daño.

Imágenes tomadas de:

http://flickr.com/photos/10545340@N07/

No olvidéis participar en nuestro concurso Camiseta por la jeta!!, escribiendo algún comentario o enlazándonos desde tu web.

Etiquetas: cena, comida, ensalada, espinacas, navidad, receta
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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