Consejos para hacer una buena cata de sopas

Miércoles, 6 Febrero 2008

Plato de sopa

Viendo las noticias en televisión, me ha llamado la atención los consejos que daba un cocinero con la mejor manera para hacer una cata de sopas.

Jaime, que así se llama el cocinero especializado, ha enseñado trucos para participar en una cata de sopas y distinguir de mejor manera los ingredientes de un buen caldo o de una deliciosa crema.

El objetivo perseguido es el de poner a prueba paladares poco experimentados. Es curioso, pero uno de los consejos era el de no utilizar la misma cuchara para probar diferentes sopas, ya que la saliva puede influenciar y modificar el sabor y los aromas que se pueden detectar.

Otro factor muy importante a la hora de la cata es, el perfume que estemos utilizando en dicho momento y que podría dar lugar a confusiones entre los ingredientes, ya que si se tiene un perfume a base de cítricos, como por ejemplo la naranja y en la sopa se utiliza otro como por ejemplo la mandarina, podemos llegar a confundir ésta con una lima.

Es también de considerable importancia el tipo de recipiente y la manera de echar la sopa en el plato. Para servir una crema no se debe utilizar un cazo, sin embargo, si lo que queremos es emplatar un caldo, se debe utilizar para mezclar bien los ingredientes y la grasa antes de servir. Seguir estos simples consejos pueden permitirnos apreciar mucho mejor el aroma y sabor de un buen plato de sopa.

Via | Antena 3 Noticias
Imagen | valerialaura

Etiquetas: alimentacion, cata, consejos, crema, gastronomia, sopa
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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