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El consumo excesivo de refrescos y zumos azucarados aumenta el riesgo de padecer gota

Miércoles, 6 Febrero 2008

zumo de naranja gota

Un reciente estudio realizado en los Estados Unidos afirma que el consumo excesivo de refrescos y zumos azucarados con fructuosa aumenta peligrosamente el riesgo de padecer la enfermedad de la gota en los hombres.

La fructosa, presente en grandes cantidades en zumos y refrescos eleva el nivel de ácido úrico en el organismo. Sin embargo, hasta ahora no se había establecido ninguna relación entre el consumo de estos alimentos y la enfermedad de la gota.

La gota se produce por una acumulación excesiva del ácido úrico en ciertas partes de nuestro organismo, como en las articulaciones, los riñones o en los tejidos blandos. Salvo en muy raras ocasiones esta enfermad se produce solamente en los hombres (95% de los casos).

El estudio ha sido realizado sobre más de 46 000 hombres de más de 40 años. Durante doce años los voluntarios han tenido que ir contestando una serie de formularios sobre sus hábitos alimentarios, en relación con el consumo de este tipo de bebidas.

775 de estos hombres desarrollaron la enfermedad de la gota, directamente influenciados por el consumo de refrescos y zumos.

El riesgo de padecer la enfermedad se incrementa hasta en un 85% si consumimos refrescos dos o más veces al día. El caso de los zumos con fructuosa es mucho más sorprendente, el riesgo se incrementa hasta en un 102% si abusamos de ellos.

Vía | menéame
Imagen | tnarik (bajo licencia CC)

Etiquetas: azúcar, eeuu, enfermedad, estudio, fructuosa, gota, refrescos, zumos
1 comentario » | Autor: migue | Categorías: Dieta sana | Enviar por correo | Compartir:

El café puede duplicar el riesgo de aborto

Martes, 22 Enero 2008

Taza de cafe

Un estudio publicado por la revista estadounidense American Journal of Obstetrics and Gynaecology nos informa de que el consum o de café, aunque sea de manera moderada, hace que las embarazadas sean más propensas a padecer riesgo de aborto,sobre todo en los tres o cuatro primeros meses de gestación.

Dos o tres tazas de café diarias pueden duplicar las probabilidades de malograr la gestación ya que la cafeína tiene la capacidad de atravesar la placenta.

De-Kun Li, epidemiólogo reproductivo y perinatal en la División Permanente de Investigación Kaiser en Oakland, California, encabeza el estudio, recogiendo las propiedades de la cafeína y sus efectos nocivos sobre la placenta, aunque de momento no se han investigado los efectos concretos que tiene dicha sustancia sobre el feto.

Para elaborar el informe, han colaborado 1.063 mujeres con una media de 10 semanas de gestación. Los resultados obtenidos fuero que 172 de ellas sufrieron un aborto espontáneo. Después, otras 70 mujeres sufrieron una interrupción involuntaria en la gestación, situando el porcentaje de abortos del grupo en el 16%. De las mujeres que dijeron que no consumían cafeína, el 12,5% sufrieron abortos. Esto situa el porcentaje de abortos en el 24,5% entre las mujeres que sí tomaron café habitualmente.

En fín, las embarazadas, además de dejar el alcohol y el tabaco en el periodo de gestación, se deberían plantear dejar también el café o productos que contengan cafeína, sobre todo por lo que pudiera pasar.

Vía | meneame.net
Imagen | mcuf (Bajo licencia CC)

Etiquetas: aborto, cafe, cafeína, embarazo, estudio, gestacion, placenta, riesgo
1 comentario » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Disfrutamos más de un vino caro que de un vino barato

Martes, 15 Enero 2008

vino caro se disfruta mas

Muchos de nosotros tenemos asimilado que si algo nos cuesta más dinero es porque es un producto de mayor calidad, aunque no siempre tenga porque ser así.

Antonio Rangel, profesor asociado de economía en el Instituto de Tecnología de California, ha demostrado que el coste de un producto repercute en lo que disfrutamos del mismo, alterando la percepción real que tenemos del mismo.

Para demostrar ésto ha realizado un estudio donde 21 voluntarios han tenido que probar de cinco botellas diferentes de vino, todas de diferente precio. La prueba se ha repetido quince veces, presentando las bebidas de forma aleatoria.

Los participantes solo conocían el precio del producto aunque no en todos los casos era el correcto.

Uno de los vinos fue presentado una vez con su precio verdadero y otra con un precio falso. También se sirvió una botella de Cabernet Sauvignon valorada en 90 dólares como si costara 10 y un vino de 5 dólares se hizo pasar por uno de 45.

Todos los participantes han disfrutado más del vino cuanto más caro era su precio o su supuesto precio, mostrando más intereses por el vino falso de 45 dólares que por el que cuesta realmente 90 dólares.

Adicionalmente, los investigadores han escaneado el cerebro de los voluntarios para controlar la actividad de la corteza orbitofrontal, lugar donde se registra el placer vinculado al gusto, los olores y la música.

Al degustar los vinos “caros” los participantes registraban mayor actividad cerebral, deduciendo que estaban sintiendo un mayor placer que al probar los vinos de menor coste.

Esperemos que este estudio no sea una excusa o un reclamo comercial de los vendedores de alimentos y otros productos para elevar los precios con la excusa de mejorar las sensaciones que siente el consumidor.

Imagen obtenidas de Flickr, autor desi.italy, bajo licencia CC.

Etiquetas: california, degustacion, estudio, placer, precios, vino
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Mundo de la Tapa | Enviar por correo | Compartir:

Karlos Arguiñano, el chef más conocido en el País Vasco y el bacalao el plato más característico de la tierra

Martes, 8 Enero 2008

casa rural vasca

Una de las características de finales de todos los años es que los diversos medios de comunicación nos inundan con datos y estadísticas de las más variopintas cosas que han ocurrido durante el año que está por terminar.

El mundo de la cocina y la restauración no iba a ser menos. El gobierno Vasco ha presentado una serie de datos sobres costumbres y hábitos en el año 2006 y en el 2007 que dejamos atrás hace muy poco.

Este estudio revela que Karlos Arguiñano es el cocinero vasco más conocido (por un 71% de los ciudadanos) frente a Juan Mari Arzak y Pedro Subijana (66% y 26% respectivamente).

El bacalao es el plato más característico de esta bellas tierras del norte español. Por provincias los productos más apreciados son la papa, el pescado y el queso en Álava, Vizcaya y Guipúzcoa.

Un tercio de la población vasca consume pintxos al menos una vez a la semana y la mitad de los encuestados confiesa que come o cena al menos una vez al mes en restaurantes.

Imagen obtenida de Flickr, autor Condelmed, bajo licencia CC.

Etiquetas: 2006, 2007, costumbres populares, estudio, gastronomia, país vasco
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

En diciembre nos gastaremos un 30% mas en alimentos.

Domingo, 23 Diciembre 2007

Dulces navideños

Según el estudio realizado por la consultora TNS Worldpanel, los españoles somos más derrochadores en Navidad, incrementando hasta en un 30% nuestros gastos en alimentación, lo que supone unos 85 Euros más respecto a la media de otros meses del año.

La mayor parte de los gastos navideños la destinamos a los productos típicos de estas fechas, tales como mantecados, turrones, bombones, sidra, etc. Uno de los productos más adquiridos es el jamón ibérico, al cual destinamos por término medio, 54 Euros más que en cualquier otra época del año.

Mesa con cena nochebuena

El estudio también sectoriza las zonas de España y sus gastos, indicando por ejemplo que, en la parte noroeste española, el incremento llegará a ser de hasta un 34%, mientras que en la noreste tan sólo llegará al 20%.

Esto se ve reflejado y puede ser consecuencia directa de los gustos culinarios de las distintas regiones españolas a la hora de elegir productos para celebrar las comidas de Navidad: por ejemplo el lechazo o el cochinillo en la parte norte o el jamón en el sur. Estos artículos normalmente ven incrementado su precio por estas fechas debido a la gran demanda existente.

Fuentes:

http://www.eladerezo.com/

Imágenes bajo licencia CC de xurde y manuls.

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¡¡¡Feliz Navidad a todos!!!

Etiquetas: alimentacion, estudio, navidad, precios
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Los españoles preferimos en la mesa …

Miércoles, 19 Diciembre 2007

Tortilla de patatas

Según el Estudio sobre Vivienda, Decoración y Alimentación de la Población Española, llevado a cabo por Carrefour, los españoles preferimos platos como la paella, el cocido, la pasta y la tortilla en lugar de otros como las hamburguesas, las pizzas o la carne.

Según el citado informe, los españoles somos responsables con nuestra alimentación, dando más importancia a la salud que a nuestros gustos culinarios, tal y como refleja un 72% de los encuestados. Estas tendencias saludables aumentan con la edad: Los más jóvenes prefieren comer lo que más le gusta mientras que los mayores son los que más se cuidan. Este estudio también nos dice que los españoles que más cuidan su alimentación son los habitantes de Baleares y Canarias con un 85% y los que menos los de la zona noreste con un 64%.

En cuanto sobre los platos favoritos de los españoles, los datos no dejan lugar a dudas. Encabeza la lista la paella con un 24%, el cocido y la pasta con un 17%, la tortilla de patatas con un 12%. En cuanto a los peor parados, encontramos a las hamburguesas con un 0.3%, la pizza con un 0.7% y la carne con un 2%.

Paella

Los gustos por regiones son también variados. El 21% de los isleños y el 20% de los levantinos prefieren la pasta. La tortilla de patatas encuentra sus mayores adeptos en Baleares y Andalucía, mientras que el jamón triunfa en Madrid y la verdura en Cataluña.

Otro dato interesante es que el 74% de los encuestados manifiesta poner especial atencion en la decoración de la mesa, sobre todo cuando tiene invitados, siendo los andaluces los más preocupados por este aspecto frente a los madrileños, que son los que menos se preocupan.

En cuanto a lo que se refiere a alimentos imprescindibles en una cena importante, el 33% considera que el vino es imprescindible. El jamón y el marisco, con un 28% y un 18% respectivamente, son considereados como productos estrella.

Imágenes tomadas bajo licencia CC de:

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Etiquetas: alimentacion, cocido, estudio, paella, preferencias, tortilla
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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