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‘Obesidad y gastronomía, ¿Comer sin renunciar al placer?’, curso en la Universidad de Valladolid

Jueves, 21 Febrero 2008

dieta cumbre valladolid obesidad cocina

La obesidad se está convirtiendo en una de la grandes pandemias que azotan y azotarán a los países más desarrollados en los próximos años.

Hoy jueves, día 21 de febrero de 2008, comienza en el Anfiteatro López Prieto de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valladolid el curso ‘Obesidad y gastronomía, ¿Comer sin renunciar al placer?’.

Durante dos días se darán todas las claves para aprender a cuidar nuestra alimentación sin renunciar a todos los placeres de la buena comida.

En las diversas ponencias programadas para este evento numerosos expertos en la materia nos mostrarán la situación actual y real del problema de la obesidad en el mundo moderno, los diversos mitos y verdades sobre las dietas y las llamadas “dietas milagro”.

Durante la jornada del viernes se realizará un taller práctica, varios expertos dietistas y nutricionistas enseñarán a realizar una dieta hipocalórica, a la vez atractiva y saludable. Este día también se realizarán una mesa redonda centrada en las técnicas culinarias y la importancia de cocinar bien para comer mejor.

Si estáis por la ciudad os recomendamos acercaros a este pequeño curso, siempre hay lugar para aprender cosas nuevas.

Vía | Yahoo!
Imagen | Brymo (bajo licencia CC)

Etiquetas: cocina, cumbre, curso, dieta, evento, obesidad, universidad, valladolid
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Dieta sana | Enviar por correo | Compartir:

VI Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra

Viernes, 8 Febrero 2008

Encuentro aceite

La nueva edición del “Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra“, concretamente la sexta, tendrá lugar del 19 al 22 de febrero en la Escuela de Hostelería de Baeza denominada “La Laguna”. El evento estará organizado por la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía y la Union de Pequeños Agricultores.

El encuentro contará con la participacion de alumnos y profesores de escuelas de hostelería de toda Europa y su objetivo es el de fomentar el uso del aceite de oliva de la mejor calidad en las cocinas de los restaurantes españoles y su reconocimiento con estrellas Michelín.

Las jornadas tendrán una duración de cuatro días y contarán con clases y conferencias sobre el aceite de oliva, lecciones magistrales, demostraciones y degustaciones de platos elaborados por prestigiosos cocineros como Darío Barrio, Raúl Clemente Cáceres y el italiano Ilario Vinciguerra, ganador del “V Premio Internacional de Cocina del Aceite de Oliva, Jaén Paraiso Interior 2007“.

Durante el transcurso de los cuatro días que durará el evento, se realizarán numerosas demostraciones, todas ellas de grán interés, como por ejemplo La nueva Cocina Asturiana y el aceite de oliva, de la mano del cocinero Nacho Manzano o Elaboraciones con aceite de oliva virgen extra, con las que Raúl Cobo Millán enseñará a realizar emulsiones, confitados y cuajos.

Vía | eladerezo.com
Imagen | dipujaen.com

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Etiquetas: aceite, aceite oliva, cocina, encuentro, evento, hosteleria
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Forum Gastronómico Santiago 2008

Domingo, 13 Enero 2008

Forum Gastronomico Santiago 2008

La Primera Edición del Forum Gastronómico de Santiago tendrá lugar entre los días 16 y 20 de febrero de 2008 en Santiago de Compostela en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Galicia.

El evento estará orientado al público en general en sus dos primeros días y el resto estará estrictamente destinado a los profesionales del sector de la hostelería y la restauración.

Las empresas participantes presentarán sus propuestas más novedosas y poniendo en práctica las últimas tendencias del mundo gastronómico en torno a las Cocinas del Atlántico, tema en torno a cual gira el evento.

Se presentarán y utilizarán una gran variedad de productos, tales como aceites, vinos, mariscos, pescado, conservas, setas, hortalizas, carnes, algas, quesos, licores, etc. Además, habrá expositores de otros artículos relacionados con la hostelería, tales como maquinaria, vestuario, vajillas, utensilios, libros y muchos más.

El Congreso contará con la asistencia y participación de cocineros de primer nivel de la cocina Gallega, Nacional e Internacional que deleitarán a los asistentes con demostraciones, conferencias, clases, talleres, etc. Estarán presentes nombres tan destacados como Jordi Roca, Vitor Sobral, Stephane Buyens, Paul Cunningham, Seiji Yamamoto, Koldo Miranda, René Redzepi, etc., grandes chef del paisaje gastronómico existente en la actualidad.

Via: gastronomiahoy

Imágen tomada de aelia.es

Etiquetas: cocina gallega, evento, forum gastronomico santiago 2008, la cocina del atlantico
1 comentario » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Abstoss World Gastronomy y su nueva aventura culinaria.

Viernes, 28 Diciembre 2007

Comida Tailandesa

Entre el 07 y el 15 de Febrero del 2008, Abstoss World Gastronomy estará en la exótica Tailandia con un grupo de Cocineros y amantes de la Gastronomía aprendiendo los secretos de esta maravillosa cocina.

Con el esquema del anterior viaje culinario a Hong Kong, estos amantes de la buena comida estarán aprendiendo técnicas de comida Tailandesa, visitaran lugares emblemáticos como el mercado flotante, cenaran en lugares llenos de encanto y por supuesto tendrán tiempo para el ocio.

Con la guía de Ian Chalermkittichai, antiguo Chef Ejecutivo del Four Seasons en Bangkok y actual Chef Ejecutivo de Kittichai en New York City, encabeza esta bulliciosa aventura; mostrará la mejor comida de la calle, presentará a cocineros locales y liderará las clases de cocina.

Las plazas son bastante limitadas, por lo que si quieres apuntarte debes contactar con nosotros lo mas antes posible. Más informacion en la web: abstoss.net

Imágenes tomadas bajo licencia Creative Commons de erik jaeger

Etiquetas: abstoss world gastronomy, cocina tailandesa, cocineros, evento, gastronomia
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Navidad Serena en Extremadura

Miércoles, 19 Diciembre 2007

cartel

Navidad Serena en Extremadura es un evento gastronómico cuyo protagonismo se centra en la Torta de la Serena, en el que participan 10 restaurantes cuyos cocineros han elaborado fabulosos platos utilizando este extraordinario queso como ingrediente principal.

Navidad Serena en Extremadura tendrá lugar durante los días comprendidos entre el 5 de diciembre de 2007 y el 6 de enero de 2008. Durante este periodo, los jefes de cocina de los establecimientos participantes pondrán en juego todo su ingenio elaborando creativos platos a base de Quesos y Tortas de la Serena.

Cada restaurante tendrá que preparar tres recetas, bien un primer plato, un segundo plato y un postre, aunque se ha dado libertad para preparar, si así lo prefieren, tres entrantes, tres segundos o cualquier otra combinación que deseen.

Durante los días en los que se celebra el acontecimiento gastronómico, los establecimientos participantes deben situar en un lugar destacado de la carta la reseña de la promoción con sus recetas, dando libertad a cada restaurante a fijar el precio del plato.

Queso Serena

Los restaurantes presentarán a los comensales platos tradicionales, como la Torta de la Serena, o innovadores como Chupito de Espuma de Torta de la Serena com mermeladas de huerta u Hornazo Casero de Torta de la Serena con salsa templada de miel de Los Ibores.

Este es el segundo año en el que se celebra este evento, y en esta ocasión participan restaurantes como Quinto Cecilio de Medellín, Barbacana de Zafra, Altaír de Mérida, La Toja de Badajoz, La Silera de Almendralejo, Ruta Imperial de Jarandilla de la Vera, La Posada del Rincón de Guadalupe, Boteín de Cáceres, Bizcocho Plaza de Trujillo y La Catedral de Plasencia, todos ellos seleccionados teniendo en cuenta factores que permitan demostrar que la alta cocina se encuentra implantada en Extremadura.

Fuentes:

http://www.eladerezo.com/

Imágenes bajo licencia CC tomadas de:

http://www.sfgate.com/

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Etiquetas: alta cocina, evento, extremadura, gastronomia, torta de la serena
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Pantxo Bedialauneta consigue el Arzak de Oro con sus “Chipirones en su máxima expresión”

Viernes, 14 Diciembre 2007

feria dpintxos logo Tal y como ya anunciamos, en estos momentos se está celebrando la Primera Feria y congreso Mundial de la Cocina en Miniatura: d’Pintxos, en San Sebastián.

Como ya dijimos, además de las clases magistrales también se han realizado diversos concursos entre los que destaca el Concurso Mundial de Pintxos: Arzak de Oro.

Este concurso se puede asemejar al Bocuse de Oro en cocina, solo que en esta ocasión se ha tenido en cuenta los pinchos y la cocina en miniatura.

El ganador del Arzak de Oro ha sido el cocinero autodidacta de 34 años, Pantxo Bedialauneta del Bar Cantábrico de Ondarroa, con su creación: Chipirones en su máxima expresión.

arzak de oro Este joven restaurador ondarrutarra, que ya consiguió obtener una tercera posición en el concurso de pinchos celebrado en Tolosa el mes pasado, ha conseguido uno de los premios con más categoría de la pequeña cocina imponiéndose entre 19 participantes y un jurado de élite: Arzak, Subijana, Bruno Oteiza, Mikel Corcuera y el crítico y periodista Eufrasio Sánchez Marín

La segunda posición o Arzak de Plata ha ido a parar a Javi y Toño González del restaurante Zagales de Valladolid con la banderilla Mar y Tierra, aroma de escarcha de Verdejo.

Y el Arzak de Bronce ha sido para Rodrigo Roza de la Taberna del Zurdo en Oviedo, con el pincho Mar y Huerta en dos tiempos.

Además de los tres primeros premios se otorgaron también el premio al mejor pintxo elaborado con frutas, que fue para Casa Vergara con su Acuarela.

Imagen perteneciente a Agencias.

Etiquetas: arzak de oro, cocina miniatura, congreso, d'pintxos, evento, feria, ganador, pintxos, tapas
2 comentarios » | Autor: rafa | Categorías: Mundo de la Tapa | Enviar por correo | Compartir:

d’Pintxos: La primera feria y congreso mundial de la cocina en miniatura.

Miércoles, 12 Diciembre 2007

Portada d´Pintxos

Los días 12, 13 y 14 de diciembre de 2007 se celebra la Primera Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura: d’Pintxos, inaugurada por Peio García Amiano, Juan Mari Arzak, Mikel Ubarrechena, Xabier Eleizegui y Lorea Bilbao.

La organización del evento correrá a cargo de la Casa de Gastronomía, la Dirección Técnica será realizada por Lankor y el gabinete de prensa, La Galli & CO.

En el edificio Tabacalera de San Sebastián podemos encontrar todo acerca del mundo del pintxo y las tapas. Se están desarrollando talleres de trabajo, concursos de cortadores de jamón y muchas actividades más, como clases magistrales de Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz y Angel León entre otros.

A lo largo de los 3 días de duración de este evento, podremos asistir a más clases magistrales, mesas redondas y al denominado Túnel del Pintxo, donde podremos degustar preparaciones de bares y establecimientos de todo el país, optando todos al premio Mundial de Pintxos de San Sebastián, y que dará comienzo a partir de las 19h de hoy.

Paralelamente a las clases magistrales de los grandes maestros de la cocina, tendrán lugar el Concurso Mundial de Pintxos Arzak de Oro - Gran Premio Ciudad de San Sebastián, el Concurso Popular de Pintxos, Concurso de Barras, la Feria Gastronómica y múltiples actividades complementarias.

Se puede encontrar más información en la web oficial del congreso: http://www.dpintxos.com/

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Etiquetas: cocina miniatura, congreso, d'pintxos, evento, feria, pintxos, tapas
5 comentarios » | Autor: Jose | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

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