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Tarta de cuajada

Martes, 26 Febrero 2008

Por fin he salido de una gripe larga y molesta y he pensado ¿qué puedo hacer para recuperarme rápidamente? la respuesta ha sido sencilla: una tarta, que curarme del todo no me curará pero me dará una dosis de energía y ayudará a que genere endorfinas… y eso si que me terminará de mejorar.

Y ahí me he puesto, a bregar con los pucheros de nuevo y a hacer una recetita sencilla y para la que no se necesita horno (que sé que alguno no pudo hacer la tarta rápida por no tener en casa). Para nuestra tarta de cuajada necesitaremos lo siguiente:

20 galletas tipo María
100 g mantequilla
1/2 l nata de montar
1/2 l leche entera
8 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada
virutas de chocolate, canela, mermelada… cualquier topping que os guste

Primero preparamos una base de crocante de galleta para poner en el molde (usarlo de los desmoldables mejor); para la base desmigaremos las galletas lo más fino que podamos y mezclaremos la masa con la mantequilla derretida (1 minuto en el microondas) y dos cucharadas de azúcar. Una vez mezclado todo cubrimos el molde con ello.

Ponemos en un cazo la leche, menos un vaso que nos reservaremos, y la nata y llevaremos a ebullición. Es muy importante no desatender el fuego y remover de vez en cuando, si la leche sube muy de repente se saldrá del cazo y se quemará parte en el fondo, con lo que estropearemos totalmente el sabor (yo hay dos sabores que no soporto: leche y lentejas quemadas).

En el vaso de leche que hemos reservado disolvemos los sobres de cuajada, echarlos poco a poco porque sino se os harán grumos. Cuando hierva lo que teníamos en el cazo añadimos este vaso y 6 cucharadas de azúcar. Removed sin para hasta que vuelva a hervir.
Tarta de cuajada
Una vez hierva, quitarlo del fuego y echarlo en el molde. Dejaremos que se enfríe un poco y luego lo meteremos 3 horas en la nevera. Pasado este tiempo lo sacamos, desmoldamos y decoramos con canela, virutas de chocolate, mermelada… lo que se os ocurra.

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Etiquetas: azúcar, cuajada, galletas, leche, mantequilla, nata
3 comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Especial Navidad dTapas: Magret de pato al cava

Miércoles, 19 Diciembre 2007

Siempre intentamos en dTapas que la cocina sea barata y sencilla… pero en estas fechas a veces nos gastamos un poquito más… este es uno de esos casos. Pero mantenemos la originalidad y la diversión en esta sabrosísima receta. Para hacerla necesitaremos por cada 4 personas:

2 magret de pato
20 uvas blancas
1 granada
1 cebolla
200 ml de nata para cocinar
1 vaso de cava semi-seco
1 cucharada de harina de trigo
Pimienta negra
Sal

Primero de todo prepararemos todos los ingredientes: las uvas las partiremos por la mitad y les retiraremos las pepitas. La granada la desgranaremos, para ello es muy útil cortarla por la mitad y golpearle con una cuchara para que se caigan los granos. La cebolla se pica finita. Reservamos todo por separado.

Al magret se le hacen unos cortes en la parte de grasa, se salpimenta la carne y se pone en una sartén con la grasa hacia abajo durante unos 10 minutos hasta que se dore. Le damos la vuelta y freímos en su propia grasa la otra parte unos 5 minutos. Lo retiramos en un plato.

Aprovechamos la grasa en la que doraremos la cebolla picada. Una vez esté doradita se añade la harina y el cava. Se deja cocer 5 minutos sin parar de revolver. A esto añadimos las uvas cortadas y la nata. Ponemos a fuego fuerte 3 minutos revolviendo para que ligue bien la salsa.

Fileteamos el magret y calentamos en la sarten sin dejar que se seque, es una carne sabrosa si le queda algo de jugo, no hace falta que sangre pero no es bueno que se haga demasiado.
Magret de pato con salsa de cava
Llegados a este punto, emplatamos la carne con la salsa y decoramos con la granada para darle color y un contraste de sabor delicioso.

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Etiquetas: cava, cebolla, Granada, harina, magret, nata, pato, pimienta, sal, uva
4 comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Pasta con chaka y atún

Viernes, 7 Diciembre 2007

Normalmente, cuando preparamos un plato de pasta, tendemos a echarle carne y tomate… pero de vez en cuando no está de más innovar y cambiar un poco los sabores que acompañan esa socorrida pasta. En esta ocasión haremos un plato basado en pescado. Como veréis es un plato, sencillo, rápido de hacer y un novedoso. Necesitaremos lo siguiente:

2 vasos de pasta (lazos, caracoles, espirales…)
9 barritas de chaka
3 latas de atún
250 ml de nata de cocinar

En una cazuela ponemos a hervir agua (una media cazuela), cuando entre en ebullición echamos la pasta y bajamos un poco el fuego. Atenderemos a las instrucciones que vienen en el paquete sobre tiempos de cocción. Cuando ya esté, la echamos en un escurridor y cortaremos la cocción con una buena cantidad de agua fría del grifo directamente. Escurrimos bien.

Pasta con chaka, atun y nata

Cortamos el chaka en trocitos pequeños y quitamos el aceite al atún, lo echamos de nuevo a la cazuela junto con la pasta y la nata. Calentamos unos cinco minutos y ya está listo para servir.

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Etiquetas: agua, atun, caracoles, chaka, espirales, lazos, macarrones, nata, pasta
Sin comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Setas borrachas

Jueves, 22 Noviembre 2007

Esta vez os presentamos una tapa sencilla de hacer y que se puede aprovechar también como acompañamiento de carnes. Los ingredientes que usaremos son los siguientes:

Una bandeja de setas
200 ml de nata de cocinar
1 vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Pan de molde, volovanes o pan tostado
Sal
Aceite

Picamos las setas lo más fino que podamos y las ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos el vino y el agua. Lo llevamos a ebullición y luego bajamos el fuego para dejarlo cocer hasta que se consuma todo el líquido.

setas vino blanco nata

Una vez reducido el vino añadimos la sal y la nata y removemos para mezclarlo bien. Lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos sobre un pan, tostada o dentro de un volovan de hojaldre.

Imágen de los volovanes obtenida de Belis@rio, bajo licencia CC.

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Etiquetas: agua, hojaldre, nata, pan, setas, tostada, vino
2 comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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