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Empanadas de queso

Viernes, 11 Enero 2008

Tras las fiestas navideñas volvemos a la normalidad, con recetas mas sencillas si cabe, y sobre todo más económicas. En esta ocasión haremos unas empanadas para las que necesitaremos:

1 paquete de 16 obleas
1 paquete de queso mozarella rallado
1 bote de tomate frito

Ponemos en cada oblea un par de cucharadas de tomate, yo suelo usar tomate frito casero, de ese que tiene tropiezos pero ya viene preparado. Sobre el tomate ponemos un poco de queso y cerramos las obleas con cuidado de no romperlas, ya que si se rompen nos saltará el aceite al freirlas con el peligro que eso conlleva.

Empanada de queso: saquitos Las obleas las podéis cerrar como las empanadillas de toda la vida (con el tenedor) o haciendo saquitos… a mi se me da mal lo del tenedor (no queráis saber porque), así que las cierro como si fueran un paquetito. Es muy útil humedecer el borde de la oblea para que así se pegue mejor y no se abra al echarla al aceite.

En una sartén calentad aceite abundante y meted un par de empanadas, poned el fuego medio porque sino se os quemarán. Es preferible que las sirváis calentitas, para que no se enfríe el queso… pero tampoco mucho, porque si está muy fundido os abrasareis la boca. Empanada de queso

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Etiquetas: empanada, empanadilla, mozarella, oblea, queso, receta, tomate
1 comentario » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Especial Navidad dTapas: Menú para todos los bolsillos (12 € por persona)

Lunes, 17 Diciembre 2007

En dTapas buscamos que la comida no suponga una carga ni a la hora de comprarla, ni a la hora de hacerla… es por eso que nuestra intención es ayudaros en estas fechas a crear menús fáciles y de todos los precios.

Lógicamente se pueden mezclar sus partes de tal modo que podamos crear unas comidas más acordes a nuestros gustos y ajustarlas más a nuestros bolsillos… hoy empezaremos por un menú sencillo y barato.

Entrantes

Pincho de huevos de codorniz con aceitunas y anchoas
Algo muy sencillo: el embutido, el que más rabia os de… en España tenemos de todo tipo y de todos los precios, una buena tabla de ibéricos junto con otra de quesos del país son un comienzo fenomenal para las fiestas.

Podemos ayudar al color de nuestra mesa con unas aceitunas manzanilla o con unas brochetas de aceituna rellena con huevo de codorniz cocido y anchoas… lo más importante, como siempre os digo: la presentación, una comida modesta bien presentada gana mucho.

Plato principal

Tomates rellenos de arroz con gambas
Podemos poner un puding de espárragos y unos tomates rellenos. Ambos combinan perfectamente y si se sirven en un mismo plato daremos un toque de color a nuestra cocina.

Como se trata de dos platos fríos no estaría de más acompañarlos con un consomé o un caldito de pollo, tenemos que pensar que en esta época del año las temperaturas caen y nuestro estómago nos pedirá algo que temple el organismo… y si lo dejamos todo al vino o al cava podemos terminar demasiado perjudicados.

Postre

Piña con leche condensada y canela

Si no queremos volvernos locos un surtido de polvorones, turrones y mazapanes… si queremos darnos un homenaje algo tan facil como rodajas de piña en su jugo bañadas con un poco de leche condensada y espolvoreadas con canela… perfecto para golosos… para los muy golosos: la piña que sea en almíbar.

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Etiquetas: arroz, embutido, entrante, esparrago, mazapán, piña, polvoron, queso, tomate, turron
Sin comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Puding de espárragos

Viernes, 30 Noviembre 2007

Un plato sano, fácil, barato y que nos hará quedar bien es este pudin. Los espárragos son un diurético buenísimo, un ingrediente bajo en calorías que ayuda a evitar la retención de líquidos… pero a veces nos aburrimos de ponerlos en la mesa con salsa. Con esta receta podremos presentarlos como un pastel. Para realizar este puding necesitaremos:

1 lata de espárragos
Pan de molde sin corteza (se la podemos recortar)
1 tarrina de queso tipo Philadelphia
3 latas de bonito (preferiblemente natural)
Mayonesa

Mezclamos en un bol con la batidora el queso, los espárragos y el bonito escurrido. En una fuente ponemos una base de pan de molde, encima ponemos parte de la mezcla, otra de pan, otra de mezcla… así hasta que se nos acabe la mezcla. Terminaremos el pudin con una capa de pan. Un consejo: es preferible poner las capas de pan como si hiciesemos un muro de ladrillo, así no se abrirá como si fueran partes independientes.

Para la presentación cubriremos todo con mayonesa. Si queremos podemos mezclarla con tomate o ketchup para hacer una salsa rosa.

Pudin de esparragos con bonito y queso

Una vez terminado, lo meteremos en la nevera al menos dos horas: así lo tendremos fresquito y ayudaremos a que el pan se empape bien con el resto de ingredientes.

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Etiquetas: bonito, espárragos, mayonesa, pan de molde, philadelphia, queso
1 comentario » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Especial Navidad dTapas. Salmón con salsa de queso y nueces

Miércoles, 28 Noviembre 2007

Llegando a estas fechas el frío nos lleva a hacer acopio de grasas naturales para compensar las bajas temperaturas. Del mismo modo, las tiendas se llenan de turrones, polvorones, mazapanes… todo ello basado en frutos secos, esos grandes olvidados del puchero que tan bien sientan a nuestro organismo. Por eso, porque ya nos acercamos a la Navidad, empezaremos a poner recetas típicas de estas fechas, o más bien, con productos típicos de la Navidad.

Para esta receta necesitaremos:

Un par de escalopes de salmón
Un vaso de leche
8 lonchas de queso tipo Tranchete
6 quesitos
Un par de puñados de nueces

salmon vapor
En una sartén se pone el salmón con la piel hacia abajo, cerramos con una tapa (a ser posible de cristal) y a fuego medio-alto lo dejamos que se haga en su jugo. Así nos aseguramos de que se nos haga al vapor, que es la forma más ligera de tomar pescado. Cuando esté hecho lo emplatamos.

En un cazo vertemos la leche y calentamos a fuego medio, echamos los quesitos, las lonchas y las nueces todo muy bien picadito y cocemos sin parar de revolver para que se deshaga bien el queso y no se pegue en el fondo. Llevaremos a ebullición y quitaremos la cazuela del fuego. Antes de que se enfríe del todo se cubre las piezas de pescado con la salsa.
salmon vapor salsa queso nueces

Un par de ayuditas: los escalopes de salmón se pueden sustituir por filetes de trucha asalmonada (más barata y menos fuerte de sabor). Las nueces se pueden cambiar por piñones, pero estos son muy caros. Y si os gustan los sabores fuertes podéis añadir un poco de roquefort en la salsa.

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Etiquetas: leche, loncha, nueces, nuez, quesito, queso, salmón, tranchete
Sin comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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