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Carrilleras con mermelada de fresa

Jueves, 27 Marzo 2008

Hoy os presentamos un plato quizás muy conocido por todos: carrilleras, pero con un toque especial. Como estamos acostumbramos últimamente, esta receta ha sido donada de la “Mama Lola” y por supuesto (como siempre también) está para chuparse los dedos.

Para la preparación de este plato necesitaremos:

8 carrilleras
1 cebolla
Mermelada de fresa
Vino tinto
Aceite
Sal y pimienta

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Etiquetas: carne, Carrilleras, fresa, mermelada, pétalos de rosa, receta, salsa, vino
Sin comentarios » | Autor: rafa | Categorías: Dieta sana | Enviar por correo | Compartir:

Pasta con salsa de queso y frutos secos

Jueves, 21 Febrero 2008

Hoy vamos a preparar un plato delicioso y con mucha clase, además de sencillo. Necesitamos los siguientes ingredientes:

400 gr de pasta
400 ml de crema de leche (nata)
2 tomates
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
100 gr queso (a elegir)
20 gr de pistachos
20 gr de almendras
20 gr de nueces
20 gramos de coquitos del brasil
30 gr de pasas
Orégano
Sal y aceite

En primer lugar coceremos la pasta en una olla, con unos 4 litros. Cuando rompa a hervir añadiremos aceite, sal y un poco de orégano al gusto. Cuando esté lista, la dejaremos reposar sin pasarla por agua, para no quitarle el almidón, que es el encargado de que la salsa se agarre bien a la pasta. Volveremos a poner la olla con agua a hervir.

Ahora vamos con la salsa. Los frutos secos, no tienen por que ser los escogidos, eso dependerá de los comensales, pero más o menos intentad mezclar tres o cuatro variedades, y no lo machaquéis con el mortero, partidlo en trozos medianamente grandes. Y no olvidéis las pasas o las ciruelas deshidratadas troceadas.

Para comenzar, vamos a preparar la nata con el queso mezclándolo en un bol y pocharemos la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto estén listos, vertiremos el contenido del bol y lo dejaremos reducir durante 10 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, en la olla que teníamos en el fuego, vamos a escaldar unos tomates. Los introducimos enteros, los sacamos a los 2 minutos y comprobaremos lo fácil que es pelarlos. A continuación los freiremos en una sartén con orégano y sal; y lo dejamos reposar. Si os falta tiempo, otra opción es cortar los tomates en rodajas y freírlos con el mismo aderezo.

Volvemos a la salsa de queso. Una vez reducida, volcamos los frutos secos, lo mezclamos bien a fuego lento y por último la pasta. Lo removemos bien y a servirlo.

receta

Por último añadimos un poco de tomate por encima al “emplatarlo”, para darle color y un sabor especial.

Etiquetas: frutos secos, pasta, receta, salsa de queso
Sin comentarios » | Autor: sergi | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Well Done, el libro que tendrás que hornear para poder leer

Martes, 29 Enero 2008

Hemos visto muchísimos libros de recetas y muchos diseños de los mismos, pero quizás el que os presento a continuación se aleja bastante de todo lo visto anteriormente.

Se trata de un pequeño libro de recetas un tanto especial, ya que para poder ver el texto y las imágenes contenidas en él, debemos “cocinarlo” primero.

La idea ha sido de la agencia creativa croata Bruketa & Zinić y se trata del informe anual de Podravka, una conocida compañía de alimentos del sureste de Europa.

Dicho informe contiene en su interior un pequeño libro con recetas de la propia compañía. Pero si se le echa un primer vistazo al libro, todas sus páginas estarán vacías, sin texto ni imágenes.

Para poder disfrutar del contenido del libro, primero se deberá de envolver en papel de aluminio y después introducirlo en el horno durante 25 minutos a una temperatura de 100 ºC.

El libro ha sido bautizado como “Well Done” ( Bien hecho). Pero su título solo se mostrará en portada una vez que se haya horneado correctamente, al igual que su contenido.

La idea es bastante original, ya que para poder cocinar como Podravka, tendrás que ser un cocinero preciso. Si no lo eres, el libro se quemará (al igual que tus platos) y no conocerás los secretos de su cocina.

Este pequeño libro está impreso de manera invisible con una tinta termo-reactiva que se hará visible cuando se “hornee” correctamente, revelando así todo el texto e imágenes del mismo.

Fuente | Dezeen

Etiquetas: alimentos, compañía, hornear, informe, invisible, libro, Podravka, receta
Sin comentarios » | Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Pingüinos Tux, el aperitivo más “linuxero”

Miércoles, 16 Enero 2008

Después de la receta de los circuitos comestibles que os presentamos en navidad, os traemos otra mucho más curiosa y que encantará a los más linuxeros: Pingüinos Tux comestibles.

Es una receta en la que los ingredientes son realmente básicos y su preparación no requiere mucho tiempo. Además de ser un aperitivo bastante apetecible.

Para realizarla tan solo necesitaremos:

Aceitunas negras sin hueso
Zanahorias
Queso blanco para untar

Empezaremos cortando las zanahorias en rodajas (si están muy duras se pueden meter al microondas). A continuación cortaremos “un quesito”(de Trivial) de cada rodaja, y lo introduciremos en el centro de cada aceituna obteniendo así la nariz y la cabeza de nuestro amigo Tux.

Ahora vamos con el cuerpo. Para ello se hará un ligero corte a lo largo de la aceituna y lo rellenaremos de queso blanco hasta conseguir el resultado deseado.

Tan solo nos queda montar a Tux, empezando por las patitas, que serán las rodajas de zanahoria cortadas anteriormente (menos el “quesito” cortado); seguiremos con el cuerpo relleno de queso y por último la cabeza (la aceituna con la porción de zanahoria).

Nos serviremos de la ayuda de un palillo para su sujeción y listo para servir!

(Vía: MundoRecetas)

Etiquetas: aceitunas, aperitivo, friki, geek, linux, pingüinos, receta, tux
Sin comentarios » | Autor: rafa | Categorías: General | Enviar por correo | Compartir:

Empanadas de queso

Viernes, 11 Enero 2008

Tras las fiestas navideñas volvemos a la normalidad, con recetas mas sencillas si cabe, y sobre todo más económicas. En esta ocasión haremos unas empanadas para las que necesitaremos:

1 paquete de 16 obleas
1 paquete de queso mozarella rallado
1 bote de tomate frito

Ponemos en cada oblea un par de cucharadas de tomate, yo suelo usar tomate frito casero, de ese que tiene tropiezos pero ya viene preparado. Sobre el tomate ponemos un poco de queso y cerramos las obleas con cuidado de no romperlas, ya que si se rompen nos saltará el aceite al freirlas con el peligro que eso conlleva.

Empanada de queso: saquitos Las obleas las podéis cerrar como las empanadillas de toda la vida (con el tenedor) o haciendo saquitos… a mi se me da mal lo del tenedor (no queráis saber porque), así que las cierro como si fueran un paquetito. Es muy útil humedecer el borde de la oblea para que así se pegue mejor y no se abra al echarla al aceite.

En una sartén calentad aceite abundante y meted un par de empanadas, poned el fuego medio porque sino se os quemarán. Es preferible que las sirváis calentitas, para que no se enfríe el queso… pero tampoco mucho, porque si está muy fundido os abrasareis la boca. Empanada de queso

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Etiquetas: empanada, empanadilla, mozarella, oblea, queso, receta, tomate
1 comentario » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

Tarta especial para celíacos.

Viernes, 14 Diciembre 2007

Porción de tarta

En dTapas seguimos con nuestro objetivo de ayudar a los colectivos de lectores que padecen enfermedades como los diabéticos o los celíacos.

Por ello, continuamos con la línea de presentar recetas para ellos.

En esta ocasión se trata de una tarta especial para celíacos, con la que poder disfrutar de todo el placer de tomarse un buen dulce sin temor a que su falta de tolerancia al gluten les haga pasar un mal rato.

Para poner en práctica esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

250 gr. de mermelada.
1/2 litro de nata líquida.
1 vaso pequeño de leche.
1 kiwi.
1 bizcocho base.

Tarta de nata

Preparar esta tarta es muy sencillo. Cortaremos el bizcocho en 3 discos de grosores similares. Por otro lado montamos la nata.

A parte, ponemos un disco de bizcocho en una bandeja y lo vamos remojando en leche con una cuchara.

Extendemos la mitad de la mermelada por encima y a continuación un poco de nata montada.

Ponemos otro disco encima y repetimos los pasos anteriores.

Por último, colocamos el disco de bizcocho restante y por encima le ponemos el resto de la nata y el kiwi cortado en rodajitas finas y lo ponemos todo a enfriar en el frigorífico durante un par de horas.

Podemos variar esta receta si lo preferimos, cambiando el kiwi por cualquier otra fruta y la mermelada por natillas. ¡Buen provecho!

Imágenes tomadas bajo licencia CC de:

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Etiquetas: celiacos, dieta sana, dulce, postre, receta, tarta
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: Dieta sana | Enviar por correo | Compartir:

Especial Navidad dTapas: Ensalada de Espinacas

Jueves, 29 Noviembre 2007

Aquí va un plato navideño que nos vendrá de escándalo por si no tenemos nada pensado para la nochebuena, el día de navidad o para cualquier día que nos apetezca. Se trata de la Ensalada de Espinacas. Se trata de una receta fácil, que nos llevará unos 20 minutos prepararla.

Ensalada de espinacas

Los ingredientes para 4 personas son 1/4 de angulas crudas, 1/4 de salmón ahumado o cualquier pescado similar, 1/2 k de espinacas frescas, un poco de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco al gusto, sal y el zumo de un limón.

Lo primero que tenemos que hacer para preparar la Ensalada de Espinacas es poner en un recipiente las angulas con el zumo de limón y lo dejaremos macerar durante más o menos una hora. A continuación añadimos el salmón y las espinacas que previamente habremos limpiado y trodeado. Por último, mezclamos el aceite de oliva con el vino blanco y la sal para preparar el aliño de la ensalada. Ya sólo nos queda remover bien.

Servimos la Ensalada de Espinacas en una ensaladera y para la presentación nos podemos ayudar de unas hojas grandes de espinacas, sobre la que colocaremos la ensalada. Ya sólo nos queda disfrutar de este plato, en familia o como mejor prefiramos.

No se trata de un plato especialmente barato, pero una vez al año no hace daño.

Imágenes tomadas de:

http://flickr.com/photos/10545340@N07/

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Etiquetas: cena, comida, ensalada, espinacas, navidad, receta
Sin comentarios » | Autor: Jose | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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