Pasta con salsa de queso y frutos secos

Jueves, 21 Febrero 2008

Hoy vamos a preparar un plato delicioso y con mucha clase, además de sencillo. Necesitamos los siguientes ingredientes:

400 gr de pasta
400 ml de crema de leche (nata)
2 tomates
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
100 gr queso (a elegir)
20 gr de pistachos
20 gr de almendras
20 gr de nueces
20 gramos de coquitos del brasil
30 gr de pasas
Orégano
Sal y aceite

En primer lugar coceremos la pasta en una olla, con unos 4 litros. Cuando rompa a hervir añadiremos aceite, sal y un poco de orégano al gusto. Cuando esté lista, la dejaremos reposar sin pasarla por agua, para no quitarle el almidón, que es el encargado de que la salsa se agarre bien a la pasta. Volveremos a poner la olla con agua a hervir.

Ahora vamos con la salsa. Los frutos secos, no tienen por que ser los escogidos, eso dependerá de los comensales, pero más o menos intentad mezclar tres o cuatro variedades, y no lo machaquéis con el mortero, partidlo en trozos medianamente grandes. Y no olvidéis las pasas o las ciruelas deshidratadas troceadas.

Para comenzar, vamos a preparar la nata con el queso mezclándolo en un bol y pocharemos la cebolla y los dientes de ajo. En cuanto estén listos, vertiremos el contenido del bol y lo dejaremos reducir durante 10 minutos a fuego lento.

Mientras tanto, en la olla que teníamos en el fuego, vamos a escaldar unos tomates. Los introducimos enteros, los sacamos a los 2 minutos y comprobaremos lo fácil que es pelarlos. A continuación los freiremos en una sartén con orégano y sal; y lo dejamos reposar. Si os falta tiempo, otra opción es cortar los tomates en rodajas y freírlos con el mismo aderezo.

Volvemos a la salsa de queso. Una vez reducida, volcamos los frutos secos, lo mezclamos bien a fuego lento y por último la pasta. Lo removemos bien y a servirlo.

receta

Por último añadimos un poco de tomate por encima al “emplatarlo”, para darle color y un sabor especial.

Etiquetas: frutos secos, pasta, receta, salsa de queso
Sin comentarios » | Autor: sergi | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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