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Servir sangría en el estado de Virginia (EEUU) te puede llevar a la cárcel

Lunes, 28 Enero 2008

sangria ilegal virginia

Según la legislación del estado de Virginia (EEUU) servir sangría puede acarrear penas de cárcel.

La ley, promulgada en 1934, estipula que no se puede agregar ninguna bebida alcohólica al vino o la cerveza antes de que el cliente pida su orden. La sangría es un combinado de vino tinto, fruta picada y algo de licor (brandy o coñac por ejemplo).

Saltarse esta ley supone una multa de 2 500 dólares (unos 1 700 euros al cambio actual) o una pena de 12 meses en prisión.

Esta deliciosa bebida se suele preparar siempre varias horas antes de que vaya a ser consumida, para que los sabores se mezclen correctamente. Es precisamente la preparación anticipada de la bebida lo que viola susodicha ley.

Otra norma de dicho código estipula que las botellas de licor deben guardarse en botellas con sellos de impuestos.

Desde el pasado jueves las instituciones legisladoras locales comenzaron un proceso para legalizar la sangría.

En resumen, una ley un poco absurda o más bien vetusta que pone de manifiesto que en ciertos lugares las personas viven en una época pero las leyes permanecen en otra.

Imagen | bloomsberries (bajo licencia CC)

Etiquetas: absurda, coñac, eeuu, fruta, ilegal, ley seca, sangría, vino
1 comentario » | Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Francia permite el uso de virutas de madera en la elaboración de sus vinos

Martes, 22 Enero 2008

virutas de vino roble barrica

Una de las consecuencias de la globalización de los mercados es que te aparecen competidores de todas la partes del globo terráqueo. Este hecho puede provocar que ciertas empresas estén en desventaja frente a otras, aunque el mercado sea global las leyes y restricciones a la hora de elaborar un producto no lo son.

En Francia el uso de virutas de madera en el proceso de elaboración de sus vinos estaba prohibido hasta ahora, teniéndose que usar el proceso tradicional de almacenar el vino en costosas barricas de roble para darle ese toque tan especial.

La medida ha sido tomada debido a la competencia que empiezan a ejercer los caldos provenientes de nuevos mercados como América Latina o Australia, donde se hace uso de estas virutas de madera para abaratar los costes de producción.

El gobierno del país galo ejerce una mayor regulación de la industria vitivínicola en relación a otros países. Dicho gobierno ha aprobado un paquete de ayudas destinado a mejorar la situación de los productores franceses.

Los 90 millones de euros con los que cuenta el plan como presupuesto serán repartidos en varias medidas, 12 de ellos se dedicará a promover las exportaciones. Con el resto se pagarán estudios que mejoren la calidad y crear una nueva imagen, más moderna, de los vinos franceses.

La medida no ha gustado a todo el mundo y han empezado a surgir opositores. La Asamblea de la Conferencia Española de Consejos Reguladores de Denominación de Origen de Vinos (CECRV) se opone a ella por considerarla engañosa, y en cierto modo lo es ya que estamos dando al vino aromas que no le pertenecen.

Vía | La cocina plural
Imagen | oshkar (bajo licencia CC)

Etiquetas: barrica, francia, madera, mercados, regulación, roblle, vino, virutas
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

El vino convertido en agua para ayudar a los más desfavorecidos

Lunes, 21 Enero 2008

vino solidario narbona francia agua

La localidad francesa de Narbona, situada al sur del país galo, ha decidido producir una variedad de vino con el fin de recaudar fondos para abastecer de agua a varias localidades de Burkina Faso.

Este vino solidario ha sido producido con mucha dedicación y esfuerzo, mimando todos los pasos de su elaboración, desde la recogida de la uva hasta el envasado. Se han empleado cuatro cepas: cariñena, garnacha, syrah y monastrell, todas ellas de reconocida calidad.

La vinificación y la crianza han estado en manos de la Bodega Cooperativa de los viticultores de Ambrosía (Cave Coopérative des vignerons d’Ambrosia).

Finalmente, para garantizar la mejor conservación del vino éste ha sido almacenado en el Horreum romano, dentro de las barricas de roble de mayor calidad.

El nombre elegido para tan solidaria variedad vinícola ha sido el de Narbo 118, en referencia al nombre de la primera colonia romana fundada en la zona. La traducción no podría ser más oportuna: “lugar de las aguas”

Lo mejor de todo, 18 torres de agua han sido instaladas en Burkina Faso, cada una de ellas suministrará agua para unas 3000 personas al día.

Vía | El Cata Vinos

Etiquetas: agua, narbona, solidaridad, uva, vino
1 comentario » | Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Las exportanciones de vino crecieron un 12% en los diez primeros meses de 2007

Miércoles, 16 Enero 2008

los vinos españoles superan el record de exportaciones

La industria vinícola de nuestro país goza de una excelente salud, siendo cada vez más reconocidos y consumidos nuestros caldos fuera de nuestras fronteras.

Hoy hemos conocido el balance de resultado de los diez primeros meses del pasado año 2007 y los resultados auguran unas expectativas insuperables. Las exportaciones han crecido un 12% con respecto al mismo periodo del año anterior.

Los envíos de nuestros vinos al exterior han alcanzado un volumen de 1.240 millones de litros, lo que supone un incremento del 4,3%. El precio medio aumentó en un 7,3% y se estableció en 1,19 euros por litro.

Dentro del mercado de los vinos, los mejores resultados han sido obtenidos por el sector de los vinos blancos, vinos espumosos y cavas, con crecimientos del 30% y 25% respectivamente.

Los vinos envasados y con denominación de origen también han mejorado un ligera mejoría con respecto al mismo periodo del año anterior, contribuyendo también al crecimiento general de todo el sector.

Los destinos favoritos de nuestros preciados caldos siguen siendo los mercados estadounidenses e ingleses, aunque cada vez empiezan a tener más importancia otro tipo de mercados menos tradicionales.

De seguir así, los expertos confían en establecer un nuevo récord en las exportaciones de vinos al acabar el ejercicio del pasado 2007.

Imagen obtenidas de Flickr, autor Andrés Milleiro, bajo licencia CC

Etiquetas: crecimiento, españa, exportaciones, industria, vinicola, vino
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Disfrutamos más de un vino caro que de un vino barato

Martes, 15 Enero 2008

vino caro se disfruta mas

Muchos de nosotros tenemos asimilado que si algo nos cuesta más dinero es porque es un producto de mayor calidad, aunque no siempre tenga porque ser así.

Antonio Rangel, profesor asociado de economía en el Instituto de Tecnología de California, ha demostrado que el coste de un producto repercute en lo que disfrutamos del mismo, alterando la percepción real que tenemos del mismo.

Para demostrar ésto ha realizado un estudio donde 21 voluntarios han tenido que probar de cinco botellas diferentes de vino, todas de diferente precio. La prueba se ha repetido quince veces, presentando las bebidas de forma aleatoria.

Los participantes solo conocían el precio del producto aunque no en todos los casos era el correcto.

Uno de los vinos fue presentado una vez con su precio verdadero y otra con un precio falso. También se sirvió una botella de Cabernet Sauvignon valorada en 90 dólares como si costara 10 y un vino de 5 dólares se hizo pasar por uno de 45.

Todos los participantes han disfrutado más del vino cuanto más caro era su precio o su supuesto precio, mostrando más intereses por el vino falso de 45 dólares que por el que cuesta realmente 90 dólares.

Adicionalmente, los investigadores han escaneado el cerebro de los voluntarios para controlar la actividad de la corteza orbitofrontal, lugar donde se registra el placer vinculado al gusto, los olores y la música.

Al degustar los vinos “caros” los participantes registraban mayor actividad cerebral, deduciendo que estaban sintiendo un mayor placer que al probar los vinos de menor coste.

Esperemos que este estudio no sea una excusa o un reclamo comercial de los vendedores de alimentos y otros productos para elevar los precios con la excusa de mejorar las sensaciones que siente el consumidor.

Imagen obtenidas de Flickr, autor desi.italy, bajo licencia CC.

Etiquetas: california, degustacion, estudio, placer, precios, vino
Sin comentarios » | Autor: migue | Categorías: Mundo de la Tapa | Enviar por correo | Compartir:

Los beneficios del vino para la salud

Viernes, 11 Enero 2008

De siempre se ha dicho que una copita de vino en las comidas aporta beneficios a nuestra salud, en especial al corazón. Pero realmente el vino posee unas propiedades curativas que muchos de nosotros desconocemos.

Ya los romanos y griegos lo utilizaban para purificar el agua de los manantiales antes de beberla y como antiséptico (gracias a una sustancia llamada malvidina, antes que al alcohol etílico y ácidos, como se cree).

Pero actualmente se conocen muchas más propiedades de este elixir, pero siempre bajo un consumo moderado ya que sino el alcohol nos dañaría.

Aclaremos primero que, aunque existan distintos tipos, el vino que más beneficios aporta es el tinto.

Una de las propiedades más beneficiosas del vino es su capacidad para estimular y acelerar el trabajo de los órganos del sistema digestivo. Aunque si la dosis es excesiva, lo ralentizará, haciendo el efecto contrario.

También está presente su capacidad diurética, ya que aporta a los riñones una gran cantidad de sales de potasio.

El alcohol etílico, en cantidades muy bajas aumenta nuestro apetito y además actúa como relajante y tranquilizante. Pero en dosis elevadas (más de dos vasos) el vino nos “intoxicará”.

Como cualquier bebida alcohólica, su consumo en exceso provocará daños en el sistema nervioso central e hígado, pudiendo desembocar en un futuro en una cirrosis.

Pero en cambio un consumo moderado de vino favorecerá al sistema circulatorio y al corazón (evitando los trombos), disminuyendo el colesterol malo (LDL) y aumentando el colesterol bueno (HDL).

Imágenes obtenidas de Flickr, autores katiew y RaeA , bajo licencia CC

(Vía: El Universal)

Etiquetas: curativo, efectos, propiedades, salud, uva, vid, vino
Sin comentarios » | Autor: rafa | Categorías: Enología | Enviar por correo | Compartir:

Setas borrachas

Jueves, 22 Noviembre 2007

Esta vez os presentamos una tapa sencilla de hacer y que se puede aprovechar también como acompañamiento de carnes. Los ingredientes que usaremos son los siguientes:

Una bandeja de setas
200 ml de nata de cocinar
1 vaso de vino blanco
Medio vaso de agua
Pan de molde, volovanes o pan tostado
Sal
Aceite

Picamos las setas lo más fino que podamos y las ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos el vino y el agua. Lo llevamos a ebullición y luego bajamos el fuego para dejarlo cocer hasta que se consuma todo el líquido.

setas vino blanco nata

Una vez reducido el vino añadimos la sal y la nata y removemos para mezclarlo bien. Lo dejamos enfriar un poco y lo ponemos sobre un pan, tostada o dentro de un volovan de hojaldre.

Imágen de los volovanes obtenida de Belis@rio, bajo licencia CC.

No olvidéis participar en nuestro concurso Camiseta por la jeta!!, escribiendo algún comentario o enlazándonos desde tu web.

Etiquetas: agua, hojaldre, nata, pan, setas, tostada, vino
2 comentarios » | Autor: tora | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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