Un español abre el primer resturante de tapas en Goa (India)

Domingo, 2 Diciembre 2007

playa de goa en la india

Una costumbre tan española y propia como irse de tapas poco a poco se está extendiendo por el resto del mundo.

Desde hace poco mas de un año podemos irnos de tapas ni más ni menos que a la lejana región de Goa en la India. Dani Trillo-Figueroa ha convertido a su restaurante, el ‘Bocados de Cardenales’ en uno de los locales más populares del lugar.

Entre sus especialidades podemos degustar gambas al ajillo, calamares fritos o tortilla de patatas, platos muy habituales en nuestra geografía pero auténticas rarezas por eso lares.

Muchos de los ingredientes necesarios para preparar estos platos son comprados por Dani cada mañana en el mercado local, sin embargo, otros necesita llevarlos desde España.

El restaurante ha alcanzado un gran éxito tanto de crítica como de clientes, son muchas las personas que se desplazan a Goa para probar estas delicadezas españolas.

Sus principales clientes son, sobretodo, clientes extranjeros y españoles que se encuentran o residen por la zona. La población india poco a poco empieza a acercarse a nuestra comida gracias al restaurante de este catalán.

Lo más difícil, según comenta el propio Dani, fue formar a sus cocineros y enseñarles como se trabaja en la cocina de un bar típicamente español.

El éxito es tal que actualmente están barajando la posibilidad de montar un segundo restaurante en Nueva Delhi, la capital de la India.

También tienen pensado abrir un centro de formación de cocineros y restauradores, especializados en comida española y en el mundo de las tapas.

Imagen obtenida de Flickr, autor bunnicula, bajo licencia CC.

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Etiquetas: españa, gastronomia, goa, india, mundo, mundo de la tapa, tapas
Autor: migue | Categorías: Mundo de la Tapa | Enviar por correo | Compartir:

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2 comentarios en “Un español abre el primer resturante de tapas en Goa (India)”

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#2 Kouji Fukaya deleita a los asistentes del evento d’Pintxos | dTapas.Net Los mejores sitios para comer y tapear - Diciembre 14th, 2007 - 3:33 am: […] De igual forma, el interés que existe por la comida española en otras regiones del mundo también ha aumentado, hace unos días pudimos ver aquí la historia del primer español que ha montado un restaurante de tapas en La India. […]

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