Un plato bien sencillo: la vichyssoise

Viernes, 23 Noviembre 2007

Siguiendo nuestra línea de ofrecer recetas que sean fáciles y sencillas de preparar y que no nos roben mucho tiempo, hoy vamos a hablar de como hacer una sopa fría, que, aunque ahora se aproxima el invierno y puede no apetecernos, nos puede sacar de más de un apuro, sobre todo si invitamos a alguien a comer.

puerro, uno de los ingredientes

El plato en cuestión es la vichyssoise, una sopa internacionalmente conocida de origen francés, aunque algunas líneas de investigación culinaria la situen como un plato de procedencia de la cocina americana en su búsqueda de innovación gastronómica.

La vichyssoise, es una crema con un aporte calórico intermedio, debido a alguno de sus ingredientes. Para preparar este plato para 4 personas, necesitamos 4 puerros, una patata grande, un bote de nata, 1/4 de litro de caldo de pollo, pimienta y sal al gusto.

Si sencillos son los ingredientes, más aun lo es su elaboración. Para preparar la vichyssoise, procedemos primero limpiando los puerros y pelando la patata. Los ponemos a hervir en una cacerola durante aproximadamente 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos el puerro y la patata, lo ponemos en un recipiente y lo batimos con la batidora, a la par que vamos añadiendo la nata hasta lograr que la crema quede líquida pero con un toque espeso. A continuación salpimentamos y lo siguiente que tenemos que hacer es meterla en el frigorífico y dejarla enfriar antes de servirla.

La vichyssoise es un plato que tiene un coste bajo y no muy complicado de preparar. Sin duda, nos hará quedar como auténticos chefs si recibimos alguna visita y le servimos este plato. Podemos innovar y darle un toque más exótico si además le añadimos un par de manzanas o alguna fruta parecida o similar. En cuanto a la decoración, lo mejor es dejar volar la imaginación, pero sin sobrecargar el plato en exceso.

Imágenes tomadas de:

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Etiquetas: cocina barata, cocina sana, receta facil, sopa, vichyssoise
Autor: Jose | Categorías: Comida joven | Enviar por correo | Compartir:

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